केरल ने कच्चे अंडे से बनी 'जानलेवा' मेयोनीज पर लगाया बैन

तिरुवनंतपुरम: केरल ने कच्चे अंडे से बनी मेयोनेज़ के उत्पादन, खरीद, बिक्री और उपयोग पर इस आधार पर प्रतिबंध लगा दिया है कि यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है. स्वास्थ्य मंत्री वीना जॉर्ज ने पत्रकारों को बताया कि खाद्य सुरक्षा विभाग ने इस आशय का आदेश जारी किया है। खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम के तहत जारी आदेश तत्काल प्रभाव से लागू हो गया है।

यह पाया गया है कि कच्चे अंडे से बनी मेयोनेज़ अगर तैयार होने के बाद एक निश्चित अवधि के बाद उपयोग की जाती है तो यह जानलेवा हो सकती है। होटल, रेस्तरां, बेकरी और रास्ते के किनारे भोजनालयों के प्रतिनिधियों की एक बैठक ने कई मामलों के बाद इस कदम को पूरा समर्थन देने का वादा किया था, जहां लोग मेयोनेज़ का उपयोग करने के बाद भोजन के जहर से पीड़ित थे।

स्वास्थ्य मंत्रालय का यह फैसला रेस्तरां से खाना खाने के बाद कुछ मौतों के मद्देनजर डरा हुआ है, जो ज्यादातर ऑनलाइन ऑर्डर किए गए थे। अरब के व्यंजन जैसे शावरमा, सैंडविच और एक लोकप्रिय व्यंजन जिसे कुझी मंथी कहा जाता है, ने हाल ही में खाद्य विषाक्तता के कई मामलों की सूचना दी है।

विभाग के अधिकारियों ने रेस्तरां और भोजनालयों का राज्यव्यापी निरीक्षण किया और खाद्य कच्चे माल को सबसे अस्वच्छ परिस्थितियों में, साथ ही सड़ा हुआ मांस पाया। ऐसे बिना लाइसेंस वाले ऑपरेटर हैं जो अरबी भोजन के लिए मांस की आपूर्ति करते हैं, जो अक्सर दूषित होते हैं।

इन तैयारियों के लिए मेयोनेज़ का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में या क्रीम सॉस के रूप में किया जाता है, जो स्वाद में जोड़ता है, लेकिन निश्चित रूप से अस्वास्थ्यकर होता है। यह पाया गया है कि यदि मेयोनेज़ को उचित पाश्चुरीकरण के बिना बनाया जाता है, तो इससे साल्मोनेला बैक्टीरिया का प्रजनन हो सकता है, जो स्वस्थ लोगों में भी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है।

यह महसूस किया गया कि समस्या मेयोनेज़ बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए कच्चे अंडे के कारण हुई और इसलिए इस आइटम पर प्रतिबंध लगाने का निर्णय लिया गया। इसके बाद, मेयोनेज़ को या तो सब्जियों या पास्चुरीकृत अंडे से बनाना पड़ता है।