अंतर्राष्ट्रीय कॉफ़ी दिवस 2023: अविश्वसनीय कॉफ़ी के गुप्त घटक का खुलासा

बेंगलुरु: सुबह उठने के तुरंत बाद एक गर्म कप कॉफी से ज्यादा मेरी आत्मा को कोई भी चीज गर्म नहीं करती। बेशक, पाचन तंत्र को उत्तेजित करने के लिए एक गिलास पानी पीने के बाद। उस समृद्ध, सुगंधित पेय में वास्तव में कुछ जादुई है जो इंद्रियों को जागृत करता है और दिन को ऊर्जावान बनाता है। और अगर कोई ऐसी जगह है जहां कॉफी के प्रति मेरा प्यार अपने चरम पर है, तो वह बेंगलुरु है। शहर का आदर्श मौसम, अपनी ठंडी हवा और हल्की बूंदाबांदी के साथ, एक कप कॉफी का स्वाद लेने के लिए आदर्श पृष्ठभूमि प्रदान करता है।

अपने खाली समय में, आप अक्सर मुझे उस अद्वितीय कप की तलाश में शहर के आरामदायक कैफे की खोज करते हुए पाएंगे। यह सिर्फ कैफीन की लत नहीं है जो मुझे अपनी ओर खींचती है; यह संपूर्ण अनुभव है। माहौल, कंपनी और, ज़ाहिर है, कॉफ़ी ही। मैं हमेशा अगली सर्वोत्तम कॉफ़ी की तलाश में रहता हूँ, अनोखा मिश्रण जो मेरी स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित कर देता है!

हालाँकि, एक बात जो मैंने पिछले कुछ वर्षों में देखी है वह यह है कि दुनिया भर में कॉफी प्रेमी अपने पसंदीदा कॉफी मिश्रण, स्वाद या ब्रांड के बारे में अविश्वसनीय रूप से चयनात्मक होते हैं। कई लोग अपने चुने हुए ब्रांड के प्रति वफादार होते हैं लेकिन अक्सर इस शराब बनाने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण घटक - पानी - को नजरअंदाज कर देते हैं।

क्या कभी आपकी कॉफ़ी का स्वाद थोड़ा ख़राब हुआ है, पहले जैसा नहीं रहा? ख़ैर, मानें या न मानें, आप जो पानी इस्तेमाल करते हैं उसका उसके स्वाद पर असर ज़रूर पड़ता है! एक शानदार कप कॉफी बनाने के लिए, आपको ऐसे पानी का उपयोग करना होगा जो बिल्कुल सही हो, अधिमानतः ऐसा पानी जो 6.5-7 (तटस्थ) के पीएच रेंज के भीतर आता हो। पानी बहुत कठोर या नरम प्रकृति का नहीं होना चाहिए क्योंकि यह कॉफी के स्वाद में हस्तक्षेप कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप कप उतना अच्छा नहीं होगा। आप सुबह वह नहीं चाहते, है ना?

सभी प्रकार की शराब बनाने की विधियाँ आज़माने और विभिन्न प्रकार के पानी के साथ प्रयोग करने के बाद, मैंने यहाँ पाया: फ़िल्टर किया हुआ पानी ही जादू लाता है। क्यों? क्योंकि यह आपके कॉफ़ी अनुभव को किसी अन्य की तुलना में बेहतर बनाता है - कभी भी कोई अजीब स्वाद, स्वाद या सुगंध नहीं।

पानी ठीक से लाओ और बेम! आपकी कॉफ़ी का समृद्ध स्वाद अंदर समा जाता है, और आप हर बार उस उत्तम पेय को दोबारा बना सकते हैं। क्या यह आश्चर्यजनक नहीं है?! निःसंदेह, समान रूप से उत्तम नुस्खा के बिना यह सब अधूरा है! यहाँ आलसी रविवार के लिए मेरी पसंदीदा कॉफ़ी रेसिपी है (आप इसे अन्य दिनों में भी बना सकते हैं!) - पोर ओवर कॉफ़ी:

कदम:

1. अपने फ़िल्टर किए गए पानी को उबाल लें।

2. अपने कॉफी कप के ऊपर एक पेपर फिल्टर के साथ अपना पोर-ओवर कॉफी मेकर स्थापित करें।

3. पेपर फिल्टर को तुरंत धोने के लिए उस पर थोड़ा गर्म पानी डालें। कुल्ला करने वाले पानी को निकाल दें, ताकि यह आपकी कॉफ़ी के साथ खिलवाड़ न करे।

4. अपने कॉफी ग्राउंड को मापें। एक मानक अनुपात 1:18 (1 ग्राम कॉफ़ी और 18 ग्राम पानी) है, लेकिन बेझिझक इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

5. अपने कॉफी ग्राउंड को संतृप्त करने के लिए उस पर थोड़ा गर्म पानी डालें।

6. अपने कॉफी ग्राउंड पर धीरे-धीरे गर्म पानी डालकर जादू की शुरुआत करें।

8. एक बार जब कॉफी आपके कप में टपक जाए, तो ऊपर से डाले गए कॉफी मेकर को हटा दें, और अपनी ताज़ी बनी कॉफी का पहला स्वादिष्ट घूंट लेने से पहले उसकी सुगंध का आनंद लें!

तो, इस अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस पर, अपना समय लेना याद रखें, प्रक्रिया का आनंद लें और अपने लिए अब तक के सबसे अच्छे कप कॉफी का आनंद लें। सभी को शराब बनाने की शुभकामनाएँ!