क्या गोवावासी आज भुगतान पर प्रावधान करते हैं, या परंपरा को लंबे समय से भुला दिया गया है?
गोवा का विकास कई मायनों में परंपरा और आधुनिकता के बीच लगातार हाथ की कुश्ती है। हाँ, यह अभी पुरुमेंटकेम उत्सव नहीं है, लेकिन आप कह सकते हैं कि गर्मी यहाँ है और मानसून तेजी से आ रहा है, जब आप महिलाओं को सड़क के किनारे बैठकर 'प्रावधान' बेचते हुए देखते हैं।
पूरे गोवा में पुरुमेंटकेम फेस्ट में, आप एक मेले में मानसून के लिए सभी प्रावधान पाते हैं, दिन-प्रतिदिन के आधार पर, मानसून से पहले, आप महिलाओं को अनुग्रहकारी सूर्य की ऊर्जा का उपयोग करके सुखाई गई वस्तुओं को बेचते हुए देखेंगे, जैसे कि नमक मछली, सूखी मिर्च और अन्य मसाले, किसी भी गोवा सड़क के किनारे बेचे जा रहे हैं।
'पुरुमेंट' पुर्तगाली शब्द 'प्रोविसाओ' से आया है, जिसका अर्थ है प्रावधान या आपूर्ति, जो मानसून से पहले जमा हो जाते हैं। परंपरागत रूप से, गोवा में, पुराने समय से, लोग अप्रैल और मई में आने वाले मानसून के लिए आपूर्ति का स्टॉक करते थे।
ओ हेराल्डो ने ऐसी ही एक फौलादी लेकिन संतुष्ट महिला विक्रेता सुचिता फड़के से मुलाकात की। हालांकि उसकी शादी वास्को में हुई है, लेकिन वह अपना माल बेचने के लिए कंबरजुआ के पास गंडौलिम आती है। वह पूरे दिन बढ़ते तापमान में सड़क के किनारे बैठती है, और मानसून के लिए सामान बेचती है।
उसने ओ हेराल्डो को बताया कि वह केवल एक ही वस्तु बेचती है और वह है सूखी मछली। वह ढोडियारेह (क्रोकर), बैंग्ड (मैकेरल), पेढ़ी (हिलसालिशा), मोतीलिम, सुंगतम (झींगे) और डायना (चमड़े की जैकेट मछली) जैसी स्थानीय किस्म की मछली बेचती हैं। उसने ईल और बॉम्बे डक जैसी सूखी मछलियों की अधिक स्वादिष्ट किस्म को बेच दिया है।
हालांकि सुचिता फड़के मूल रूप से अखाड़ा की रहने वाली हैं, लेकिन उनकी शादी वास्को में हुई थी। लेकिन सुचिता बताती हैं कि इस कठिन समय में कैसे गुजारा करना है, वह पिछले पांच साल से अपनी मां के साथ रह रही हैं और अपने मायके के पास सड़क के किनारे मछली बेच रही हैं।
मानसून के दृष्टिकोण के रूप में, पारंपरिक रूप से गोवा के लोग आने वाले महीनों के लिए प्रावधान करेंगे। इन प्रावधानों या 'पुरुमेंट' में मसाले, सूखी मछली, नमकीन मांस, कोकम, पापड़, अचार, जामुन और अंगूर की शराब, कटहल और आम के साथ और विभिन्न मसालों आदि का भंडारण शामिल होगा। अन्य वस्तुओं में सूखी लाल मिर्च, चौरीज़ो (पोर्क सॉसेज) शामिल हैं ), कन्याचोमोव्लियो (गुच्छेदार प्याज), कोकुम सोल्लम, खारे (नमकीन मछली), गैल्मो (छोटे सूखे झींगे), पारा (मसालेदार मैकेरल), अम्बेचिसोल्ला (सूखे आम के स्लाइस), सुखीसुंगतम (सूखे झींगे), अचार वाली सब्जियां और फल, बीन्स अलसेन , रागी नाश्तेने, कांजी पिज्जा के लिए चावल, दालें, सेंधा नमक, गुड़, पापड़, अचार, मुरब्बा और शराब।
अब घरों के लिए रेफ्रिजरेटर और सुपरमार्केट में वाणिज्यिक फ्रीजर आने के साथ, गोवा के कई लोग, विशेष रूप से शहरों में रहने वाले लोग मानसून के लिए खाद्य पदार्थों का भंडारण या खरीदारी नहीं करते हैं, क्योंकि मछली और अन्य मसाले साल भर दुकानों में उपलब्ध रहते हैं, जिससे बाजार को झटका लगा है। पारंपरिक सड़क के किनारे विक्रेता। कई अन्य पुरानी गोअन परंपराओं की तरह, 'पुरुमेंट' की परंपरा धीरे-धीरे आधुनिक जीवन शैली के लिए अपनी प्रमुखता खो रही है।
हालांकि, कुछ कट्टर गोवावासी हैं, जो प्राचीन काल की परंपरा को जीवित रखने के लिए सड़क के किनारे विक्रेताओं और 'शुद्ध' बाजारों को संरक्षण देते हैं। वास्तव में, कुछ स्थानों पर युवा पीढ़ी के स्टॉल लगाने और इस अद्भुत परंपरा को जीवित रखने के लिए गोवावासियों को आमंत्रित करने के साथ 'प्यूरमेंट' बाजारों का पुनरुत्थान हुआ है। परंपरा! परंपरा! जैसा कि टेवे 1964 के संगीतमय 'फिडलर ऑन द रूफ' में कहेंगे।
