केवीके, नागांव में आयोजित बाजरे के प्रसंस्करण पर प्रशिक्षण कार्यक्रम
खाद्य विज्ञान और पोषण विभाग, सामुदायिक विज्ञान महाविद्यालय, असम कृषि विश्वविद्यालय, जोरहाट ने शनिवार को कृषि विज्ञान केंद्र, नागांव में अनुसंधान और विकास गतिविधियों के माध्यम से बाजरे के प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन पर एक दिवसीय कौशल विकास प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन किया। यह कार्यक्रम जिले के स्थापित खाद्य प्रसंस्करण उद्यमियों और व्यवसायियों के कौशल को बढ़ाने के लिए भारत सरकार द्वारा प्रायोजित किया गया था।
डॉ. निरंजन डेका, प्रमुख वैज्ञानिक एवं कृषि विज्ञान केंद्र, नगांव के प्रमुख ने प्रशिक्षण के उद्देश्यों की जानकारी देकर कार्यक्रम की शुरुआत की। उन्होंने विभिन्न प्रकार के बाजरा के पोषण संबंधी कारकों के बारे में भी विस्तार से बताया। डॉ प्रेमिला एल बोरदोलोई, सहायक प्रोफेसर, खाद्य विज्ञान और पोषण विभाग, असम कृषि विश्वविद्यालय, जोरहाट ने कार्यक्रम में मुख्य संसाधन व्यक्ति के रूप में भाग लिया और बाजरा की अनुमानित सामग्री और पोषण स्थिरता, भौतिक वृद्धि और विकास की आवश्यकता के बारे में बात की। कार्यक्रम में जिले के 20 से अधिक उद्यमियों ने भाग लिया। कार्यक्रम के दौरान, खाद्य विज्ञान और पोषण विभाग, कॉलेज ऑफ कम्युनिटी साइंस, असम कृषि विश्वविद्यालय, जोरहाट के डॉ. बोरदोलोई और उनके सहयोगियों ने भापोट दीया पीठा, पैन केक, डोसा, सोंगे केक जैसे बाजरा के विभिन्न मूल्य वर्धित व्यंजनों का प्रदर्शन किया और तैयार किया। , ब्रेड, बन्स बाजरा आटा, भुजिया, आदि, एक आधिकारिक विज्ञप्ति में जोड़ा गया।
