असम की पाक संस्कृति पर हमला: 'कुत्ते' के मांस की खपत के मिथक का विमोचन

इस तथ्य के बावजूद कि दो असमिया रसोइयों, सांता सरमा और नयनज्योति सैकिया ने मास्टरशेफ इंडिया 7 के फाइनल में जगह बनाई है, देश के अन्य हिस्सों में कई लोग अभी भी पिछड़ी धारणा रखते हैं कि असमिया लोग कुत्ते खाते हैं। यह एक पूर्ण मिथक है, और रिकॉर्ड को ठीक करना महत्वपूर्ण है। हालांकि यह सच है कि पूर्वोत्तर के कुछ हिस्सों, जैसे नागालैंड और मिजोरम में कुत्ते के मांस का सेवन किया जाता है, यह असम या किसी अन्य पूर्वोत्तर राज्य में एक आम प्रथा नहीं है।

दुर्भाग्य से, इस मिथक को हाल ही में महाराष्ट्र के एक विधायक, बच्चू कडू द्वारा दिए गए एक प्रस्ताव द्वारा कायम रखा गया, जिसने सुझाव दिया कि आवारा कुत्तों को उनकी आबादी को नियंत्रित करने के लिए असम भेजा जाना चाहिए। महाराष्ट्र विधानसभा के एक सत्र के दौरान, कडू ने यह निराधार दावा भी किया कि असम में स्थानीय लोग कुत्तों का सेवन करते हैं।

इस प्रस्ताव को असम में पशु अधिकार कार्यकर्ताओं से नाराजगी के साथ मिला, जिन्होंने कडू के सुझाव को "अमानवीय और अपमानजनक" बताया। भारत में जस्ट बी फ्रेंडली (जेबीएफ) ट्रस्ट के शशांक शेखर दत्ता, जो गुवाहाटी के पास पालतू जानवरों के लिए एक अस्पताल और कुत्तों के लिए एक मुर्दाघर चलाते हैं, ने कडू के खिलाफ कार्रवाई करने का आह्वान किया।

दत्ता ने कहा, "हम असम के मुख्यमंत्री हिमंत बिस्वा सरमा और सभी राष्ट्रीय संगठनों से इस मुद्दे पर आवश्यक कदम उठाने का अनुरोध करते हैं। संबंधित मंत्रालय को भी इसे उठाना चाहिए क्योंकि कुत्ते को खाद्य जानवर के रूप में सूचीबद्ध नहीं किया गया है।"

पीपुल फॉर एनिमल्स (पीएफए) के सदस्यों ने भी कडु की असंवेदनशील टिप्पणी की आलोचना करते हुए इसे विधायिका का अपमान बताया। असम में पशु कल्याण समुदाय इस मिथक की निंदा करने के लिए एक साथ आया है कि असमिया लोग कुत्तों को खाते हैं और मांग करते हैं कि उनके राज्य के साथ वह सम्मान किया जाए जिसका वह हकदार है।

यह मिथक और विश्वास कि असम और पूर्वोत्तर के लोगों में कुत्ते के मांस का सेवन करने की प्रवृत्ति है, एक व्यापक सामान्यीकरण और रूढ़िवादिता है जो वास्तव में बिना किसी आधार के दशकों से चली आ रही है। हालांकि यह सच है कि क्षेत्र के कुछ हिस्सों में कुत्ते के मांस का सेवन किया जाता है, यह एक सामान्य प्रथा नहीं है और निश्चित रूप से पूरी आबादी के खाने की आदतों का प्रतिबिंब नहीं है।

वास्तविकता यह है कि असम और पूर्वोत्तर एक समृद्ध और विविध व्यंजनों का घर है जो इस क्षेत्र की विविध सांस्कृतिक विरासत को दर्शाता है। बाँस के अंकुर के अचार से लेकर मछली की करी और स्मोक्ड मांस तक, इस क्षेत्र का भोजन उतना ही विविध है जितना कि यहाँ के लोग।

दुर्भाग्य से, कुत्ते के मांस की खपत के बारे में मिथक ने पूर्वोत्तर के लोगों के बारे में नकारात्मक रूढ़िवादिता को जन्म दिया है, जिन्हें अक्सर बर्बर और असभ्य के रूप में चित्रित किया जाता है। इसने क्षेत्र के लोगों के खिलाफ भेदभाव और पूर्वाग्रह को जन्म दिया है, जो अक्सर नस्लीय अपमान और हिंसा का शिकार होते हैं।

2020 में, इस मुद्दे ने राष्ट्रीय ध्यान आकर्षित किया जब नागालैंड में कुत्ते के मांस की खपत पर विवाद छिड़ गया। जबकि नागालैंड सरकार ने स्पष्ट किया कि यह प्रथा व्यापक नहीं थी और उन्होंने कुत्ते के मांस की बिक्री और खपत पर प्रतिबंध लगा दिया था, नुकसान पहले ही हो चुका था।

मिथक ने कई असमिया लोगों के बीच आक्रोश भी फैलाया है जो महसूस करते हैं कि यह उनकी संस्कृति और भोजन को नकारात्मक रोशनी में चित्रित करता है। 2021 में, जब भारतीय वायु सेना के एक अधिकारी ने दावा किया कि असम में एक कैंटीन में कुत्ते का मांस परोसा जा रहा था, तो असमिया समुदाय से भारी प्रतिक्रिया हुई। उन्होंने माफी की मांग की और मांग की कि अधिकारी को गलत सूचना फैलाने के लिए दंडित किया जाए।

असम और पूर्वोत्तर में कुत्ते के खाने की आदतों के बारे में मिथक एक हानिकारक और असत्य स्टीरियोटाइप है जो आज भी कायम है। जबकि इस मुद्दे को संबोधित करना आवश्यक है, क्षेत्र की समृद्ध और विविध संस्कृति और व्यंजनों को पहचानना और उनका जश्न मनाना भी उतना ही महत्वपूर्ण है, जो इस मिथक से बहुत आगे जाता है।

असम के लोग इस मिथक और इससे उत्पन्न भेदभाव के विरोध में मुखर रहे हैं। कई संगठनों और व्यक्तियों ने इस झूठी धारणा के खिलाफ आवाज उठाई है कि पूर्वोत्तर के लोग कुत्ते के मांस का सेवन करते हैं, और उन नकारात्मक रूढ़िवादिता को समाप्त करने की मांग की है जो कायम है।

जबकि असम और पूर्वोत्तर एक समृद्ध और विविध व्यंजनों का घर है, कुत्ते के मांस की खपत के बारे में मिथक क्षेत्र के लोगों के खिलाफ भेदभाव और पूर्वाग्रह का स्रोत बना हुआ है। इस तरह के मिथकों को चुनौती देना और उन्हें खत्म करना और देश के इस खूबसूरत हिस्से की संस्कृति और व्यंजनों की विविधता और जटिलता का जश्न मनाना महत्वपूर्ण है।