व्रत में कर सकते है लौकी की बर्फी का सेवन

लौकी की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

– लौकी – 500 ग्राम,

– शक्कर – 200 ग्राम,

– मावा / खोया – 200 ग्राम,

– काजू – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कतरे हुए),

– पिस्ता – 1 छोटा चम्मच (बारीक कतरे हुए),

– चिरौंजी – 1 छोटा चम्मच,

– देशी घी – 1 छोटा चम्मच,

– हरी इलायची – 2-3

लौकी की बर्फी बनाने की आसान सी विधि

– लौकी बर्फी बनाने के लिए (Lauki Barfi Recipe) सबसे पहले लौकी को छीलकर धो लें।

– अब लौकी को काटकर उसके बीज अलग कर लें, और कद्दूकस कर लें।

– अब भगोने में 2 लीटर पानी डालकर गैस पर उबालें। जब पानी गरम हो जाए, उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डाल दें।

– पानी में 1 एक उबाल आने पर गैस बंद कर दें, इसके बाद पानी को छान कर लौकी को अलग कर लें और ठंडी होने दें।

– जब लौकी ठंडी हो जाए तो उसे अचे से निचोड़ लें ताकि सारा पानी अच्छे से निकल जाए।

– इसके बाद लौकी और शक्कर को एक कड़ाही में डाल दें और धीमी आंच पर पकाएं।

– इस बात का ध्यान रखें कि, लौकी को बीच-बीच में चलाते रहें, जिससे वह जले नहीं।

– जब लौकी का पानी सूखने वाला हो तो, उसमें मावा/खोया और काजू डाल दें और चलाते हुए पकाएं।

– अब इसे अच्छे से चलाते हुए मिक्स कर लें, और जब ये जमने वाली हालत में पहुंच जाए, उसमें इलायची के दाने पीस कर डाल दें और गैस बंद कर दें।

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– अब एक थाली को घी से ग्रीस कर लें, और फिर उस थाली में लौकी के मिश्रण को अच्छे से फैला लें।

– अब थाली में ऊपर से चिरौंजी और पिस्ता डालें और उन्हें दबा कर बराबर कर लें।

– अब इस मिश्रण को 2 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें।

– जब लौकी का मिश्रण अच्छे से सेट हो जाए तो उसे अपने मनचाहे आकार में काट लें।

– डिलिशियस लौकी की बर्फी बनकर तैयार है, अब आप इसे एक एयर टाइट डिब्बे में रख लें।

– इस बर्फी को आप व्रत मने भी खा सकते हैं, और जब आपका मन करे तब भी खा सकते हैं।