आप भी ट्राई करें टैमरिंड राइस, जानें बनाने की विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | गर्मियों के मौसम में कई बार तेज मिर्च मसाले की चीजें खाने में अच्छी नहीं लगतीं. कई बार एक जैसा खाना खाकर इतनी बोरियत हो जाती है कि कुछ अलग खाने का मन करता है. लेकिन ऐसा क्या खाया जाए, जिससे किचेन में घंटों जुटना भी न पड़े और वो टेस्टी भी हो. अगर आपके साथ भी ऐसा कुछ हो रहा है तो घर पर टैमरिंड राइस ट्राई कर सकती हैं. साउथ इंडियन ये डिश बनाने में भी आसान है और काफी टेस्टी भी है.

सामग्री : 1 कप पके हुए चावल, 2 टेबल स्पून घी, 2-3 साबुत लाल मिर्च, 1 टी स्पून राई, 1 टेबल स्पून उड़द धुली दाल, 1 टेबल स्पून चना दाल, एक टहनी कड़ी पत्ता, 1 टी स्पून हींग, नमक स्वादानुसार, 40 ग्राम इमली का गूदा, 1 टी स्पून मिर्च पाउडर, चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, मूंगफली, तेल और एक चौथाई चम्मच गुड़.

ऐसे करें टैंगी टैमरिंड राइस तैयार

टैंगी टैमरिंड राइस बनाने के लिए सबसे पहले इमली के गूदे को थोड़े से पानी में भिगो दें. अब कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएं और तेल डालकर गर्म होने दें. इसके बाद मूंगफली, चना और उड़द की दाल डालें और फ्राई करें. इसके बाद कड़ी पत्ता, राई और साबुत लाल मिर्च डालें. सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं. फिर इसमें हल्दी, हींग, पिसी लाल मिर्च डालें और गुड़ व इमली का गूदा पानी समेत डाल दें और स्वादानुसार नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक ये गाढ़े घोल में तब्दील न हो जाए. इसके बाद पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें. इसके बाद गर्मागर्म सर्व करें. साउथ इंडियन लोग इसे सांभर के साथ खाते हैं. लेकिन आप नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

स्वाद में खट्टा-मीठा होता है टैमरिंड राइस

टैमरिंड राइस स्वाद में थोड़ा खट्टा-मीठा होता है. साउथ इंडिया में ये डिश बेहद लोकप्रिय है. आप जब भी इसे बनाएं तो चावल को पहले से पका कर रखें. जैसे अगर शाम को बनाने के लिए सुबह के पके चावलों का प्रयोग करें. इससे चावल अलग-अलग रहेंगे और डिश खाने में और देखने में दोनों में डेलीशियस लगेगी.