World Samosa Day 2022: है बेहद दिलचस्प समोसा-आलू की कहानी, जानकर आप भी हो जाएंगे दीवाने

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। दुनिया भर में अंदर और बाहर कई तरह के भोजन हैं। समोसा उन्हीं में से एक है, लेकिन मध्य एशियाई देशों में पैदा हुए इस समोसे को बनाने के पीछे एक खास मकसद था. इस प्रांत के व्यापारियों ने दूर-दूर तक यात्रा की। इस यात्रा के लिए खाने-पीने की चीजें ले जाने के बजाय, व्यापारी मांस या सब्जियों से भरे हुए समोसे तलने के लिए अंदर ले जाते थे। इन यात्रियों के लिए वहां कुछ सूखा खाने की बजाय गर्म तले हुए समोसे खाना आसान हो गया। उसी से समोशा का जन्म हुआ। मूल अरबी शब्द 'संबुसाक' या 'संबुसज' हमारी भाषा में बदलकर 'समोसा' हो गया। समोसे बनाने की विधि फारसी पाठ निमत्नामा-ए-नसीरुद्दशाही में मिलती है, जबकि एक चित्र समोसे के वितरण को दर्शाता है।

यह भारतीय स्ट्रीट फूड या नाश्ते के रूप में लोकप्रिय है। समोसे सस्ते दामों पर उपलब्ध हैं। सुबह-शाम के नाश्ते से लेकर अचानक पार्टी तक, वह हमेशा चलते-फिरते हैं, जिससे वह एक त्रिकोणीय जानकार बन जाते हैं। एक गीतकार उस पर 'जब तक रहे समोसे में आलू तेरा रहूंगा ओ मेरी शालू' लिखना चाहेगा।यह गरमा गरम समोसा चटनी का हाथ थामे थाली के सामने आता है. बाहरी आवरण और आंतरिक सार अलग-अलग कहा जाता है और हमारे मुंह में अद्वैत धारण करते हैं। समोसा आदि के विदेशी मूल को भूल जाते हैं और उस भरवां त्रिकोण अवतार को खाते समय हमें 'भरवां' भी मिलता है।

समोसा पूरे देश में मशहूर है। असम, ओडिशा, बंगाल, बिहार में सिंगारा के समान समोसा बनाया जाता है। हैदराबाद में लुखमी, गोवा में चामुका। नाम अलग हैं, लेकिन पदार्थ एक ही है। हम पंजाबी समोसा खाते हैं, लेकिन कर्नाटक के प्याज समोसे, गुजरात के पट्टी समोसे लोकप्रिय हैं। यह समोसा हमारे देश के बाहर अपना नाम बनाता है... भारत से बाहर निकलते समय अंग्रेज अपने साथ जो चीजें लेकर गए थे, वह था समोसा।