दुनिया में सबसे कठिन पनीर क्या है? यहाँ जवाब है…।

पनीर तो सभी ने खाया होगा लेकिन कभी सोचा है कि दुनिया का सबसे सख्त चीज क्या है। छुरपी इसका उत्तर है। अगर आप पनीर के शौकीन हैं तो इसे जरूर ट्राई करें। यह पनीर की अन्य किस्मों की तुलना में सख्त होता है। यह पनीर चौरी के दूध से तैयार किया जाता है जिसे नेपाल में चौरी गाई के नाम से जाना जाता है जो एक याक और गाय के बीच एक संकरण है। छुरपी स्वाद में मीठी होती है और इसमें धुएँ के रंग की महक होती है।

छुरपी को अक्सर हिमालयन च्युइंग गम के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसे लंबे समय तक चबाया जा सकता है। छुरपी पूर्वी भारत जैसे सिक्किम, नेपाल और भूटान में एक लोकप्रिय स्नैक है। यह एक रॉक-हार्ड बबल गम की तरह लगता है जो इसे घंटों तक चबाने पर धीरे-धीरे नरम हो जाता है। हिमालय में उच्च ऊंचाई वाली जलवायु प्रचलित होने के कारण छुरपी की बनावट कठोर है।

इसके अलावा, पनीर की यह किस्म सदियों से नेपाल में किसानों द्वारा तैयार की जाती है। दिलचस्प तथ्य यह है कि इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है क्योंकि यह आसानी से खराब नहीं होता है।

छुरपी के एक ब्लॉक में उच्च प्रोटीन के उच्च मूल्य के साथ उच्च पोषण मूल्य होता है और यदि आप इसे अधिक समय तक चबाते हैं तो यह आपके दांतों के लिए फायदेमंद होता है। छुर्पी दो प्रकार की होती है- सख्त और मुलायम। कठोर छुरपी में स्वस्थ वसा और आवश्यक पोषक तत्व और प्रोटीन होते हैं क्योंकि यह याक के दूध से बना होता है। नरम किस्म का उपयोग मोमोज में स्टफिंग के रूप में और सूप में एक सामग्री के रूप में किया जा सकता है।

यदि आप लंबी यात्रा या लंबी पैदल यात्रा की योजना बना रहे हैं तो छुरपी ले जाएं क्योंकि यह लंबे समय तक चलने के कारण जेब के अनुकूल नाश्ता है। छुरपी का उपयोग कई व्यंजनों को पकाने में भी किया जाता है, विशेष रूप से सूप और सब्जियों के अचार जैसे मूली और ककड़ी में।

छुर्पी को 5-7 मिनट के लिए अपने मुंह में रखकर खाने का एक अलग तरीका है ताकि यह नम और कोमल हो जाए, और इसके स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे चबाना शुरू करें।