Veg Soya Biryani : वीकेंड में घर पर बनाएं सोया वेज बिरयानी, रेसिपी
अगर आप रोज एक ही चीज खाकर थक गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो सोया बिरयानी सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है। जी हां, प्रोटीन से भरपूर सोया बिरयानी स्वाद से भरपूर है और कुछ ही समय में तैयार हो जाती है। इसकी खासियत यह है कि इसे लंच या डिनर …
अगर आप रोज एक ही चीज खाकर थक गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो सोया बिरयानी सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है। जी हां, प्रोटीन से भरपूर सोया बिरयानी स्वाद से भरपूर है और कुछ ही समय में तैयार हो जाती है। इसकी खासियत यह है कि इसे लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खाया जा सकता है. सोया बिरयानी का स्वाद और लाजवाब खुशबू हर किसी के चेहरे पर मुस्कान ला देगी. सोया बिरयानी बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बहुत पसंद आएगी. वैसे तो सोया बिरयानी ज्यादातर घरों में बनाई और खाई जाती है, लेकिन हमारी आसान ट्रिक्स से आप इसे बेहद आसानी से बना सकते हैं. आइए जानें स्वादिष्ट सोया बिरयानी बनाने का आसान तरीका.
सोया बिरयानी के लिए सामग्री
मैरिनेड के लिए
सोया फ्लेक्स - 1 कप
गाढ़ा दही - 1 कप
आलू - 1
शिमला मिर्च- 1
प्याज - 1
गाजर- 1
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
बिरयानी मसाला पाउडर - 1 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
अन्य सामग्री
चावल - 2 कप
तले हुए प्याज - 3 बड़े चम्मच
बिरयानी मसाला पाउडर- 1 चम्मच
पुदीना, धनिया - 4 बड़े चम्मच
तेजपत्ता - 1
लौंग- 4-5
दालचीनी - 1 टुकड़ा
स्टार ऐनीज़- 1
इलायची- 4-5
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
प्याज बारीक कटा हुआ - 2
देसी घी- 3-4 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
सोया बिरयानी बनाने का आसान तरीका
स्वादिष्ट सोया बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में पानी गर्म कर लें. जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें सोयाबीन को 15 मिनट के लिए भिगो दें. जब सोया नरम हो जाए तो इसे निचोड़ कर अलग रख लें. - अब एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें दही डालकर अच्छी तरह फेंट लें. - इसके बाद दही में लाल मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला पाउडर, हल्दी, अदरक-लहसुन का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब इस मिश्रण में भीगे हुए सोया के टुकड़े, कटी हुई गाजर, चौकोर कटी शिमला मिर्च, प्याज और आलू के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिला लें. अब इस मिश्रण को अच्छे से मैरिनेट होने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.
- अब एक प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - घी पिघलने पर इसमें तेजपत्ता, दालचीनी समेत सारे सूखे मसाले डालकर भूनें. - जब मसाले से खुशबू आने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज डालकर भूनें. - इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ मिनट तक भूनें. - अब मैरीनेट किए हुए सोया को फ्रिज से निकालकर कुकर में डालें और सब्जियां डालकर एक जैसा फैला दें. - इसके बाद भीगे हुए चावल डालें और मसालेदार सोया के ऊपर फैला दें. याद रखें कि सबसे पहले चावल को 20-25 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और उसके बाद ही इसका इस्तेमाल करें। अब इस परत के ऊपर तले हुए प्याज, बिरयानी मसाला पाउडर, धनिया के बीज, स्वादानुसार नमक और 1 बड़ा चम्मच देसी घी छिड़कें। - अब परतों को छेड़े बिना, ढाई कप पानी डालें और कुकर को ढक्कन से ढककर 2 सीटी आने तक बिरयानी को पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें. कुकर का प्रेशर खत्म होने पर सोया बिरयानी को एक प्लेट में निकाल लीजिए. अब आप बिरयानी को चटनी या रायते के साथ परोस सकते हैं.
