ट्राई करें वेज मुगलई पुलाव विथ फ्राइड ब्रेड

आवश्यक सामग्री

2 कप चावल पानी

3 कप पानी

1 बड़ा प्याज

आधा कप गाजर

आधा कप हरी मटर

आधा कप शिमला मिर्च

आधा कप आलू

2 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

4 हरी मिर्च

2 बड़े टमाटर

1 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच साबुत सौंफ

1 इलायची

2 लौंग

8-10 काली मिर्च

1 दालचीनी

2 तेज पत्ता

आधा कप बारीक कटी हुई धनिया पत्ती

1 नींबू का रस

नमक स्वादानुसार

घी तलने के लिए

सजावट के लिए

4 ब्रेड स्लाइस

10 बादाम

10 काजू

विधि

- पुलाव बनाने के 1 से 2 घंटे पहले ही चावल को साफ करके धो लें और भिगो कर रख दें.

- मीडियम आंच में एक कड़ाही में घी गर्म करने के लिए रखें.

- घी के गर्म होते ही पैन में सौंफ, दालचीनी, तेज पत्ता, इलायची, लौंग और काली मिर्च डालें. जब जीरा चटकने लगे तब इसमें प्याज डालें और कड़छी से चलाते हुए फ्राई करें .

- प्याज के सुनहरा होते ही इसमें कटा हुआ गाजर, शिमला मिर्च, आलू , हरी मटर , हरी मिर्च डालें और 3 से 4 मिनट के लिए सब्जियों को भून लें. धनिया पत्ती और पानी भी डाल दें.

- जैसे ही पानी में पहला उबाल आ जाए इसमें भीगा हुआ चावल डाल दें और साथ ही नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.

- अब आंच तेज कर दें और एक उबाल आने तक का इंतजार करें.

- फिर आंच धीमी कर दें और कड़ाही को ढक्कर 10 मिनट तक के लिए चावल पकाएं ताकि चावल सही से पाक जाए.

- तय समय के बाद आंच बंद कर दें.

- अब ब्रेड को चार हिस्सों में काट लें और एक पैन में घी गर्म कर ब्रेड को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें.

- काजू बादाम को भी सुनहरा होने तक फ्राई कर लें.

- वेज मुगलई पुलाव विथ फ्राइड ब्रेड तैयार है. पुलाव को एक प्लेट में निकालें, फ्राइड ब्रेड और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर किसी भी रायते के साथ सर्व करें .