इस स्वंत्रता के खास मौके पर try करे यह 'तिरंगा ढोकला'

15 अगस्त स्वतंत्रता दिवस है. इस मौके को खास बनाने के लिए अगर स्वाद भी तिरंगे के रंग में रंग जाए तो बात ही कुछ और है। कोरोना काल में 15 अगस्त का जश्न अलग अंदाज में मना रहे हैं तो घर पर ट्राई करें तिरंगा ढोकला की रेसिपी. इसका स्वाद ही नहीं बल्कि इसका लुक भी आपको लंबे समय तक याद रहेगा. स्वतंत्रता दिवस हमारा राष्ट्रीय त्योहार है और इस मौके पर आप घर पर ही तिरंगा ढोकला बना सकते हैं. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी के बारे में...

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तिरंगा ढोकला बनाने के लिए सामग्री:

सूजी - 250 ग्राम (1.5 कप से थोड़ा कम)

बेसन - 1 कप (100 ग्राम)

दही - 1 कप

खाने का रंग - हरा और केसरिया

तेल - 4 बड़े चम्मच

नींबू - 2

हरी मिर्च - 4

ताज़ा नारियल - 2-3 बड़े चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच

सरसों के बीज - 1 चम्मच

तिल के बीज - 1 चम्मच

करी पत्ता - 15 - 20

नमक - 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

तिरंगा ढोकला बनाने की विधि:

तिरंगा ढोकला बनाने के लिए तीन अलग-अलग रंग के बैटर तैयार करने होंगे. इसके लिए सबसे पहले 250 ग्राम सूजी को बराबर मात्रा में अलग-अलग कटोरे में निकाल लें.

- हरा बैटर बनाने के लिए सूजी में फूड कलर (हरा) मिलाएं. केसर बैटर बनाने के लिए इसमें गहरा नारंगी रंग मिलाएं और सफेद बैटर को ऐसे ही छोड़ दें.

- अब अलग-अलग कटोरे में रखे बैटर में दही और आधा चम्मच नमक मिलाएं और तीनों कटोरे को 10-15 मिनट के लिए ढक दें. ऐसा करने से सूजी अच्छे से फूल जायेगी.

- अब कुकर में पानी डालें और पानी को गर्म कर लें. - अब कुकर के कन्टेनर को चिकना कर लें और उसमें अलग-अलग रंग का मिश्रण भरकर कुकर में डाल दें. गैस की आंच हल्की रखें और कुकर में सीटी न लगाएं. इसे धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं. - इसके बाद कुकर का ढक्कन खोलें और चाकू की नोक को ढोकले में डालकर देखें कि यह चिपक तो नहीं रहा है. अगर यह ठीक है तो इसे कन्टेनर से निकाल कर अलग रख लीजिये. - इसे ठंडा होने दें और किनारे पर चाकू चलाकर ढोकला को किनारे से अलग कर लें.

तड़का बनायें:-

- पैन को गैस पर रखें. अब इसमें 1 टेबल स्पून तेल डालिये, तेल गरम होने पर राई डालिये, राई चटकने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और तेल में करी पत्ता, तिल डाल कर हल्का सा भून लीजिये. इसमें लंबाई में हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लीजिए. मसाला भून कर तैयार है, गैस बंद कर दीजिये. इस तड़के को चम्मच से पूरे ढोकले के ऊपर डाल दीजिये. - ऊपर से कसा हुआ नारियल डालकर गार्निश करें. लीजिये आपका स्वादिष्ट तिरंगा ढोकला तैयार है.