घर में ट्राई करें स्पाइसी नूडल्स समोसा

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। आमतौर पर सुबह का समय तो अक्सर काम में निकल जाता है, इसलिए अपने मन की डिशेज बनाने का समय नहीं मिल पाता. लेकिन अगर आप कुकिंग के शौकीन हैं तो ईवनिंग टी टाइम में कोई नया स्नैक्स ट्राई कर सकते हैं. इससे आपका शौक भी पूरा हो जाएगा और घर वालों को भी कुछ नया टेस्ट करने को मिलेगा. आज हम आपको बताने जा रहे हैं टेस्टी और स्पाइसी नूडल्स समोसा. अगर आपको चाइनीज फूड पसंद है तो ये आपको जरूर पसंद आएगा. जानिए रेसिपी.

आटे के लिए सामग्री : दो कप मैदा, चौथाई चम्मच कुटी अजवाइन, तीन चम्मच रिफाइंड तेल, नमक स्वादानुसार.

स्टफिंग के लिए सामग्री : डेढ़ कप उबले हुए नूडल्स, एक प्याज बारीक कटा हुआ, एक कप पत्ता गोभी बारीक कटा हुआ, चौथाई कप हरी मटर, एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक शिमला मिर्च बारीक कटी हुई, एक चम्मच सोया सॉस, एक चम्मच व्हाइट विनेगर, आधा चम्मच नींबू का रस, बारीक कटा हरा धनिया, चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार, समोसे तलने के लिए रिफाइंड.

1. सबसे पहले मैदे को छानकर उसमें कुटी अजवाइन और स्वादानुसार नमक डालें और तीन चम्मच रिफाइंड तेल डालकर मिक्स करें और थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें. इसके बाद इसे कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए रख दें. तब तक ये सेट हो जाएगा.

2. अब आप स्टफिंग तैयार करें. सबसे पहले मटर को एक पैन में पानी डालकर उबलने रखें. ध्यान रखें गलाना नहीं है, हल्का मुलायम करना है. जब मटर मुलायम हो जाए तो इसे एक छन्नी से छानकर अलग बर्तन में रख लें.

3. अब पैन में थोड़ा सा रिफाइंड ऑयल डालें. अब उसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर तेज आंच पर ही आधा मिनट चलाएं फिर पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और मटर डालें और मिक्स करें. इसके बाद नूडल्स डाल दें और सोया सॉस, विनेगर, आधा चम्मच नींबू का रस, चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार लाल मिर्च और नमक डालें और इसे अच्छी तरह से मिक्स करें. आखिर में हरा धनिया डालकर गार्निश कर दें और इसे ठंडा होने दें.

4. अब तैयार आटे को मसल कर थोड़ा चिकना करें और उससे बराबर-बराबर लोईयां बना लें. इन लोईयों को एक-एक करके बेलन की मदद से ओवल आकार में पतला बेल लें और फिर चाकू से बीच में कट लगा कर इसे दो भागों में बांट लें. एक हिस्से को को उठा कर बाएं हाथ पर रखें और कटे हुए आधे भाग पर उंगली से पानी लगा दें

5. इसके बाद दूसरे आधे हिस्से को उठाकर पानी वाली जगह चिपका कर कोन वाली आकृति दें. अब इसमें स्टफिंग वाली सामग्री भरें, लेकिन कोन को आधा इंच उपर से खाली रखें. एक-एक कर सारे समोसे इसी तरह तैयार कर दें. इसके बाद कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक सेंके. फिर हरी धनिया की चटनी के साथ गर्मागर्म नूडल्स समोसे सर्व करें.