घर पर ट्राई करें मखनी पनीर बिरयानी जानिए रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | पनीर सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला एक डेयरी आइटम है। पनीर से बनी डिशेज लोगों को खूब पसंद आती हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए मखनी पनीर बिरयानी (Makhani Paneer Biryani) बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। वैसे तो आज तक आपने साधारण बिरयानी तो जरूर खाई होगी। लेकिन इस स्पेशल मखनी पनीर बिरयानी का स्वाद यकीनन हर किसी के दिल में उतर जाएगा। इसको आप लंच से लेकर डिनर में बड़ी ही आसानी से बनाकर खा और खिला सकते हैं, तो चलिए जानते हैं मखनी पनीर बिरयानी बनाने की रेसिपी-

मखनी पनीर बिरयानी बनाने की सामग्री-

-3 कप बासमती चावल उबले

-250 ग्राम पनीर

-1/2 कप काजू पेस्ट

-1/2 कप क्रीम

-1/2 कप प्याज लच्छे फ्राइड

-1/2 कप बारीक कटा प्याज

-3 टेबलस्पून देसी घी

-2 टेबलस्पून बटर

-10 बादाम

-3 हरी मिर्च कट

-5 कलियां लहसुन

-1/2 कप टोमेटो प्यूरी

-1 टेबलस्पून अदरक कद्दूकस

-1 टी स्पून धनिया पाउडर

-1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर

-1 टेबलस्पून पुदीने की पत्तियां

-1/2 टी स्पून इलायची पाउडर

-5 लौंग

-2 टुकड़े दालचीनी

-2 बड़ी इलायची

-5 हरी इलायची

-1/4 टी स्पून काली मिर्च पाउडर

-स्वादानुसार नमक

मखनी पनीर बिरयानी बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले पनीर को लेकर आधा-आधा इंच के टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद आप एक कढ़ाई में घी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।

फिर आप इसमें पनीर के टुकड़े डालें और गोल्डन होने तक फ्राई कर लें और एक प्लेट में निकाल लें।

इसके बाद आप इस बचे घी में बड़ी इलायची, लौंग, दालचीनी, छोटी इलायची, काली मिर्च डालें और करीब आधा मिनट तक भून लें।

फिर आप इसमें कटी हुई प्याज, कद्दूकस अदरक, हरी मिर्च, कटी लहसुन की कलियां डालें और तेज आंच में चलाते हुए भून लें।

इसके बाद आप इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

फिर आप इसमें टोमेटो प्यूरी डालें और 4 से 5 मिनट तक चलाते हुए भून लें।

इसके बाद आप इसमें काजू पेस्ट, क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाकर पका लें।

फिर आप इसमें फ्राई किए हुए पनीर के टुकड़े डालकर करीब 10 मिनट तक पकाकर गैस ऑफ कर दें।

इसके बाद आप एक बर्तन को लेकर धीमी आंच पर गैस पर रख दें।

फिर आप इसमें एक तिहाई उबले चावल की परत बिछा दें।

इसके बाद आप इन चावलों के ऊपर पनीर का तैयार आधा मिक्चर की परत बिछा दें।

फिर आप इसके ऊपर एक बार फिर एक तिहाई उबले चावल की परत बिछा दें।

इसके बाद आप इस पर दोबारा बचे हुए पनीर के मिक्चर की परत बिछा दें।

फिर आप आखिर में बचे हुए चावलों की परत सबसे ऊपर बिछा दें।

इसके बाद आप लच्छेदार प्याज को भून कर लें और उसे चावल की सबसे ऊपर की परत पर डालें और अच्छे से फैला दें।

फिर आप बिरयानी पर पुदीना और धनिया पत्ती डालें और फैला दें।

इसके बाद आप इसमें ऊपर मक्खन डालें और किसी बर्तन से ढंक दें।

फिर आप बिल्कुल धीमी आंच पर करीब 10 से 15 मिनट तक इस बिरयानी को पकाएं।

इसके बाद आप गैस बंद करके बिरयानी से ढक्कन हटा दें।

अब आपकी स्वादिष्ट मखनी पनीर बिरयानी बनकर तैयार हो गई है।

फिर आप इसको रायते के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं।