इसबार घर पर ट्राई करें बेसन भिंडी, रेसिपी

भिंडी एक अच्छा विकल्प हो सकता है अगर आप कुछ ऐसा खाने की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए फायदेमंद भी हो। लोग भिंडी करी को इसके बेहतरीन स्वाद के कारण बहुत पसंद करते हैं। वैसे तो ज्यादातर घरों में भिंडी कई तरह से बनाई और खाई जाती है, लेकिन क्या आपने कभी बेसन की भिंडी का स्वाद चखा है? आपको बता दें कि राजस्थानी स्टाइल की कुरकुरी बेसन भिंडी करी आपके खाने के स्वाद को दोगुना करने के लिए काफी है. यह सब्जी खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है उतनी ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। अगर आप इस डिश को बनाना चाहते हैं तो यहां बताए गए आसान टिप्स को फॉलो कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

बेसन भिन्डी बनाने की सामग्री

भिंडी - 1/2 किग्रा

बेसन - 3 बड़े चम्मच

कटा हुआ प्याज - 2-3 बड़े चम्मच

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच

जीरा - 1 बड़ा चम्मच

सौंफ के बीज - 1 बड़ा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच

धनिया - 2-3 बड़े चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 3/4 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

सूखा आम - 1 बड़ा चम्मच

तेल - 3 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

बेसन भिंडी कैसे बनाते है

बेसन की कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को एक बर्तन में निकाल कर अच्छे से धो लें. जब पानी निकल जाए तो इसे लम्बाई में काट लें। - अब एक बर्तन में हल्दी, धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर सभी मसालों को मिक्स कर लें. - अब इन सभी मसालों को एक बड़े बर्तन में डाल दें और इसमें कटी हुई भिंडी डाल दें. इन सभी भिन्डियों को लपेटने के बाद 10 से 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

- अब एक कड़ाही में तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें. तेल के गरम होने पर इसमें जीरा, सौंफ और एक चुटकी हींग डाल दीजिए. - अब इसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. - थोड़ी देर बाद इस मसाले में 2-3 चम्मच बेसन डालकर भून लें. ध्यान रहे कि बेसन को लगभग 5-6 मिनट ही भूनना है. इसके लिए बेसन से महक आने तक का इंतजार करना होगा।

- इसके बाद इस प्याज़-चने के आटे के मिश्रण में मसाले में लिपटी भिंडी डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद पैन को ढक दें और 10-12 मिनट के लिए भिंडी को भीगने दें। ध्यान रहे आपको भिंडी को बीच-बीच में चलाते रहना है। ऐसा करने से भिंडी जलने से बची रहती है। जब भिंडी पककर क्रिस्पी हो जाए तो इसे गरम मसाला और हरे धनिये से गार्निश करें और फिर गैस बंद कर दें और पैन को हटा दें। अब इस स्वादिष्ट सब्जी को रोटी, परांठे या चावल किसी के भी साथ परोस सकते हैं.