इस बार डिनर में तैयार करें मटर मखाना करी, उंगलियां चाटते रह जाएंगे घर के सब लोग

खाने के शौकीन लोग हर दिन कुछ नया ट्राई करते हैं। लेकिन कई बार ऐसा भी होता है जब खाने की तैयारी के लिए कुछ भी नहीं सूझता. ऐसे में मखाने की रेसिपी आपके लिए बेहतर विकल्प हो सकती है. दरअसल, मखाना वैसे तो सूखे मेवे के तौर पर अपनी पहचान रखता है लेकिन इसकी सब्जी भी आपको दीवाना बना सकती है. जी हां, आज हम बात कर रहे हैं मटर मखाना करी के बारे में। इस सब्जी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि यह बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी बहुत पसंद आती है. यह खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, सेहत के लिए उतना ही फायदेमंद होता है। इसे आप अपने घर आने वाले मेहमानों को भी परोस सकते हैं. आइए जानते हैं मटर मखाना बनाने की सरल रेसिपी.

मटर मखाना करी बनाने के लिए सामग्री

मखाना- 1 कप

उबले मटर - 1 कप

प्याज टुकड़ों में कटा हुआ - 2-3

टमाटर टुकड़ों में कटे हुए - 2-3

हरी मिर्च- 2-3

अदरक टुकड़ों में कटा हुआ - 1 छोटा चम्मच

लहसुन- 5-6

काजू- 8-10

क्रीम- 1 बड़ा चम्मच

छोटी इलायची- 2

दालचीनी- 1 टुकड़ा

तेजपत्ता- 1

धनिया पाउडर- 1 चम्मच

गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी- 1/4 छोटी चम्मच

जीरा- 1/2 छोटा चम्मच

साबुत लाल मिर्च - 2-3

कसूरी मेथी- 1 बड़ा चम्मच

नमक- स्वादानुसार

बारीक कटा हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच

तेल - 3 बड़े चम्मच

घी- 1 बड़ा चम्मच

मटर मखाना करी कैसे बनाये

स्वादिष्ट मटर मखाना बनाने के लिए सबसे पहले ऊपर दी गई सभी सामग्री तैयार कर लें. - इसके बाद एक पैन में घी लें और उसे गर्म कर लें. - घी गर्म होने पर इसमें मखाने डाल दीजिए. ध्यान रखें कि इन मखानों को तब तक भूनना है जब तक ये कुरकुरे न हो जाएं और इनका रंग न बदल जाए. - भूनने के बाद इन्हें निकाल कर अलग रख लें. - अब इसमें छोटी इलायची, साबुत लाल मिर्च, दालचीनी, तेजपत्ता और प्याज डालकर कुछ देर तक भूनें. - इसके बाद इसमें टमाटर और काजू के साथ हरी मिर्च डालकर भूनें. - अब स्वादानुसार नमक डालें. जब मिश्रण पक जाए तो गैस बंद कर दें और इसके ठंडा होने का इंतजार करें। - अब सभी साबुत मसालों को अलग-अलग निकाल लें और मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें.

- अब एक पैन लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें जीरा और तैयार पेस्ट डालकर अच्छे से भून लीजिए. - अब इसमें लाल मिर्च, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालें. इसके बाद कलछी की सहायता से सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - जब मिश्रण अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें उबले हुए मटर डालकर मिलाएं. - इसके बाद इसमें कसूरी मेथी, गरम मसाला और मटर डालें. - अब इसमें भुना हुआ मखाना डालकर मिलाएं, थोड़ा पानी डालें और ढककर पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें. हालांकि, परोसने से पहले हरे धनिये से गार्निश करें. अब आप इसे रोटी, चावल या नान के साथ परोस सकते हैं.