इस राखी आप भी घर पर बनाये स्वादिष्ट बर्फी, रेसिपी

अगर आप रक्षाबंधन (रक्षा बंधन 2023) के त्योहार के लिए पारंपरिक मिठाइयां बनाना पसंद करते हैं, तो चना दाल बर्फी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इस पारंपरिक मिठाई का अद्भुत स्वाद खाने वाले को दीवाना बना देता है। इस त्योहार में मिठाइयों का विशेष महत्व होता है जो रिश्तों में मिठास घोलती है। ऐसे में घरों में कई तरह के मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं. चना दाल बर्फी भी एक ऐसी मिठाई है जिसके शौकीनों की कोई कमी नहीं है.

अगर आपको चने की दाल की बर्फी खाना पसंद है तो आप हलवाई जैसी इस मीठी डिश को घर पर ही बना सकते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है और बच्चों को भी इसका स्वाद बहुत पसंद आता है. आइए जानते हैं चने की दाल की बर्फी बनाने की आसान विधि.

चना दाल बर्फी बनाने के लिए सामग्री

चने की दाल - 1 कप

दूध - 2 कप

काजू - 3 बड़े चम्मच

बादाम - 3

पिस्ते के टुकड़े - 1 बड़ा चम्मच

इलायची - 5-7

देसी घी - 1/2 कप

चीनी - 1 कप

चना दाल की बर्फी कैसे बनाये

रक्षाबंधन की पारंपरिक मिठाई चना दाल बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को साफ कर लें. - इसके बाद एक बर्तन में थोड़ा सा पानी गर्म करें और उसमें चने की दाल को 2 घंटे के लिए भिगो दें. तय समय के बाद भीगी हुई दाल को छलनी में डाल दीजिए ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए. - इसके बाद काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - फिर इलायची को छीलकर उसके बीज निकाल लें और उसे दरदरा पीस लें. अब छनी हुई दाल को एक सूती कपड़े पर फैलाकर हल्के हाथों से पोंछ लें. - इसके बाद एक पैन में देसी घी डालकर गर्म करें. जब घी पिघल जाए तो इसमें चना दाल डालें और तब तक चलाते रहें जब तक इसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और दाल कुरकुरी न हो जाए. इस बीच गैस की आंच तेज रखें. 10 से 15 मिनिट में दाल अच्छी तरह भुन जायेगी. - इसके बाद दाल को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें, वहीं कढ़ाई से घी निकालकर एक बाउल में रख लें.

जब दाल हल्की गर्म रह जाए तो इसे मिक्सर में डालकर बारीक पीस लीजिए. - अब एक पैन में दूध और चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी दूध में मिल न जाए. - इसके बाद दूध में चने की दाल डालें और बचा हुआ घी डालें. - अब चम्मच से चलाएं और सभी चीजों को पकने दें. - मिश्रण को बर्फी जैसा गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर गैस बंद कर दें.

- अब एक प्लेट या ट्रे लें, उसके तले पर घी लगाएं और तैयार मिश्रण को अच्छे से फैला लें. - इसके ऊपर कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता छिड़कें और चम्मच की मदद से हल्के हाथों से दबा दें. - इसके बाद बर्फी को जमने के लिए रख दीजिए. बर्फी जमने के बाद इसे चाकू की सहायता से अपने मनपसंद आकार में काट लीजिये. रक्षाबंधन के लिए स्वादिष्ट चना दाल की बर्फी तैयार है. जो खाता है वह इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाता.