आयरन की कमी को दूर करने में मददगार है ये फालसा की चटनी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | गर्मियों में फालसा की चटनी खाने का अलग ही मज़ा होता है. फालसा गुणों से भरपूर फल होता है. बेर की तरह दिखाई देना वाला फालसा अपने अंदर प्रचुर मात्रा में विटामिंस और अन्य तत्वों को समेटे हुए है. फालसा में प्रचुर मात्रा में आयरन होता है, ऐसे में खून की कमी से परेशान लोग अगर फालसा की चटनी बनाकर खाएं तो ये उनके लिए बेहद लाभकारी हो सकता है. गर्मियों में हम कई तरह की चटनियों का स्वाद लेते हैं. आप अपनी इस लिस्ट में फालसा की चटनी का नाम भी शामिल कर सकते हैं. ये चटनी स्वाद से भरपूर होने के साथ ही सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है.

गर्मियों और बारिश में मिलने वाला फालसा लू लगने से भी बचाता है. इसकी तासीर ठंडी होती है और ये पेट के लिए भी फायदेमंद होता है. आप भी अगर फालसा की चटनी बनाकर खाना चाहते हैं तो हमारी बताई रेसिपी की मदद से इसे मिनटों में तैयार कर सकते हैं.

फालसा की चटनी बनाने के लिए सामग्री

फालसा – 1/2 किलो

गुड़ – 1/2 कटोरी

जीरा पाउडर – 1 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून

काला नमक – स्वादानुसार

सादा नमक – स्वादानुसार

फालसा की चटनी बनाने की विधि

फालसा की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले फालसे को लें और उन्हें साफ पानी में अच्छी तरह से धो लें. इसके बाद एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें पानी डालकर फालसे को उबाल लें. जब फालसे अच्छी तरह से उबल जाएं तो गैस बंद कर दें और उन्हें छलनी की मदद से छानकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें. कुछ वक्त बाद जब फालसे ठंडे हो जाएं तो उन्हें मिक्सी के जार में डाल दें और फिर जार का ढक्कन लगाकर पीस लें. अब फालसा के तैयार पेस्ट को छलनी से छान लें, जिससे फालसे के सारे बीज निकल जाएं.

अब एक कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमें फालसे का पेस्ट डाल दें. इसे चम्मच की मदद से तब तक चलाते रहें जब तक की फालसे के पेस्ट में मौजूद सारा पानी सूख ना जाए. जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए तो इसमें गुड़, काला नमक, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. गुड़ डालने से जो पानी छूटेगा उसे भी पकाते हुए पूरी तरह से सुखा लें. चटनी बनने में 5-7 मिनट का वक्त लगेगा. अब गैस बंद कर दें. आपकी स्वादिष्ट फालसे की चटनी बनकर तैयार हो गई है. इसे खाने के साथ परोसें.