विंटर में इस आसान तरीके से बनाए खजूर की बर्फी, जानें विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। खजूर की बर्फी रेसिपी (Khajoor ki Barfi Recipe): खजूर की बर्फी (Khajoor Ki Barfi) का स्वाद आपने लिया होगा. सर्दियों में इस स्वीट डिश की डिमांड काफी बढ़ जाती है. खजूर सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है. खजूर की बर्फी में भी ये गुण बरकरार रहते हैं यही वजह है कि विंटर की शुरुआत के साथ ही लोग इसका लुत्फ उठाने लगते हैं. खजूर की बर्फी का स्वाद भी काफी जुदा होता है. यह टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होने की वजह से अक्सर खायी जाती है. आमतौर पर खजूर की बर्फी मार्केट से ही परचेस की जाती है. हालांकि इसे घर में भी आसानी से बनाया जा सकता है.

आप खजूर की बर्फी खाने के शौकीन हैं और इस विंटर में इस स्वीट डिश रेसिपी को घर में ट्राई करना चाहते हैं तो हम इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसे फॉलो कर आप पहली बार में ही स्वादिष्ट खजूर बर्फी का मजा ले सकेंगे.

खजूर बर्फी बनाने के लिए सामग्री

खजूर – 1 कप

मावा/खोया – 3 टेबल स्पून

दूध – 250 ग्राम

चीनी – 1 कप

नारियल कद्दूकस – 2 टेबल स्पून

काजू – 8-10

बादाम – 8-10

पिस्ता – 8-10

इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून

खजूर बर्फी बनाने का तरीका

स्वादिष्ट खजूर बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले खजूर को लें और उन्हें अच्छी तरह से धोकर उसके बीज निकाल लें. इसके बाद खजूर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. खजूर के कटे टुकड़ों को

आधा कप दूध में भिगोएं. उसके बाद उन्हें मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद एक कड़ाही लें और उसे गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर घी डालकर गर्म करें. घी जब पूरी तरह से पिघल जाए तो इसमें खजूर का पेस्ट और चीनी डालकर तब तक भूने जब कि पेस्ट बर्तन का किनारा न छोड़ने लगे.

अब इस पेस्ट में दूध और मावा/खोया डालकर पकाएं. इसे तब तक चलाते रहें जब तक कि यह घी न छोड़ने लग जाए. ऐसा होने में लगभग 5 मिनट का वक्त लगेगा. अब इस पेस्ट में इलायची पाउडर और काजू, बादाम पिस्ता के टुकड़े मिलाकर लगभग 2 से 3 मिनट तक अच्छे से चलाएं. अब गैस को बंद कर पैन को नीचे उतार लें. अब एक थाली या ट्रे में थोड़ा सा घी तले पर लगाकर तैयार पेस्ट को अच्छी तरह से फैलाएं और ऊपर से कद्दूकस नारियल को छिड़क दें. अब मिश्रण को अच्छी तरह से सूखने दें. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उन्हें बर्फी के आकार में काट लें. इस तरह आपकी खजूर बर्फी सर्व करने के लिए तैयार हो चुकी है.