सर्दियों में खाने का स्वाद दोगुना कर देगा ये गाजर का अचार, बस आसान रेसिपी से करें ट्राई

सर्दियों की शुरूआत हो चुकी है और इस सीजन में बाजार में गाजर की भरमार होती है। ताजी गाजर की मदद से सर्दियों में लोग सब्जी, हलवा या सलाद जैसी चीजें बनाकर खाते हैं। कुछ लोग इसका अचार बनाकर भी खाते हैं तो आज हम आपके लिए गाजर का अचार बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं जिसे सर्दियों में खूब पसंद किया जाता है साथ ही ये स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होता है। ये अचार आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देता है।

गाजर का अचार बनाने की सामग्री

• 1किलो गाजर

• 1टी स्पून हल्दी पाउडर

• 2टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

• 2टी स्पून जीरा

• 2टी स्पून सौंफ

• 1टेबलस्पून मेथी दाना

• 1टेबलस्पून राई

• 1टी स्पून अमचूर

• 300ग्राम सरसों का तेल

• 1कटोरी नमक स्वादानुसार

गाजर का अचार बनाने की विधि

• गाजर का अचार बनाने के लिए ताजी गाजर को धोकर छील लें और पतले और लंबे टुकड़ों में काटकर उबाल लें।

• फिर इसमें हल्दी और नमक डालकर थोड़ी देर अच्छी तरह से मिला लें।

• इसके बाद एक कढ़ाई में राई, जीरा, मेथी दाना और सौंफ डालकर करीब 1 मिनट तक धीमी आंच पर रोस्ट करके गैस बंद कर दें।

• रोस्ट किये हुए मसालों को मिक्सी में दरदरा पीस लें और गाजर में डालकर अच्छे से मिला लें।

• इसके बाद एक कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें और फिर जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो गैस बंद करके तेल को ठंडा होने दें।

• जब तेल हल्का गर्म रह जाए तो इसको गाजर के अचार में डालकर अच्छे से मिला दें।

• बस अचार तैयार है और आप इसे एक कांच के जार में डालकर अच्छे से मिला लें।रोटी या परांठे के साथ सर्व करें।