शकरकंद की खीर रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : खीर एक प्रामाणिक भारतीय मिठाई है, जिसे अक्सर लगभग हर भारतीय घर में विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। देश के विभिन्न हिस्सों में इसकी कई किस्में हैं। शकरकंद की खीर शकरकंद और दूध का एक दिलचस्प मिश्रण है। यह ग्लूटेन मुक्त खीर त्योहारों और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। अगर आप व्रत कर रहे हैं, तो भी इस डिश का लुत्फ़ उठाया जा सकता है। इसलिए, अगर आपको त्योहारों के दौरान दूसरे लोगों द्वारा खाई जाने वाली मिठाइयों को देखकर मुंह में पानी आ जाता है, लेकिन आप व्रत के कारण ऐसा नहीं कर पाते हैं, तो यह डिश आपके लिए मददगार साबित होगी। चाहे आप व्रत कर रहे हों या नहीं, अगर आपको मीठा खाने का शौक है और आप हमेशा अपनी मीठी लालसा को पूरा करने के लिए कुछ नया खोजते रहते हैं, तो यह रेसिपी आपको ज़रूर आज़मानी चाहिए। इस खीर को अगली किटी पार्टी, पॉटलक में मिठाई के रूप में परोसें और अपने मेहमानों को अपनी अनोखी और अनोखी रेसिपी से आश्चर्यचकित करें। आप इस मलाईदार मिठाई का स्वाद एक शानदार डिनर या लंच के बाद भी ले सकते हैं। अगर आप नियमित चावल की खीर या साबूदाना खीर से ऊब चुके हैं, तो यह रेसिपी आपको ज़रूर आज़मानी चाहिए। शकरकंद की खीर बनाने की यह चरणबद्ध प्रक्रिया अपनाएँ और अपने प्रियजनों के साथ इस मीठे व्यंजन का आनंद लें।

2 चम्मच घी

4 कप दूध

1 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची

6 कटे हुए बादाम

500 ग्राम कद्दूकस किया हुआ, छिला हुआ शकरकंद

6 कटे हुए काजू

1 1/2 कप चीनी

चरण 1 बादाम और काजू को तलें और आलू को भूनें

इस स्वादिष्ट खीर को बनाने के लिए, मध्यम आँच पर एक पैन में घी गरम करें और बादाम और काजू को रंग बदलने तक मिलाएँ। अतिरिक्त घी को छान लें और एक तरफ रख दें। उसी पैन में कद्दूकस किया हुआ शकरकंद डालें। आलू को 5 मिनट तक भूनें।

चरण 2 दूध और चीनी डालें

जब आलू नरम होने लगे, तो दूध डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने दें। इसे 10 मिनट तक पकने दें। जब यह पक जाए, तो चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। इसमें इलायची पाउडर और केसर डालें और आँच बंद करने से पहले 2-3 मिनट तक पकाएँ।

चरण 3 सूखे मेवे डालें और परोसें

अंत में, तले हुए बादाम और काजू डालें और गरमागरम परोसें।