स्ट्रीट-स्टाइल चाइनीज़ भेल: इसे बिल्कुल कुरकुरा, गरम और तीखा नाश्ता कैसे बनाएं

लाइफस्टाइल: क्या आप कुछ गर्म, मसालेदार और स्वादिष्ट खाने की इच्छा रखते हैं? क्या आप ऐसे कुरकुरे नाश्ते की तलाश में हैं जो पकोड़े, समोसे या फ्राइज़ न हों? क्या आप एक अलग तरह की भेल आज़माना चाहते हैं? फिर चाइनीज भेल चुनें। यह देसी चीनी व्यंजन आपकी शाम को मसालेदार बनाने के सबसे आसान और स्वादिष्ट तरीकों में से एक है। यह व्यंजन तले हुए नूडल्स से बना एक तीखा लेकिन तीखा सलाद जैसा है - और हम एक स्वस्थ सलाद के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। यह व्यंजन उन दिनों के लिए है जब आप उस आराम की चाहत रखते हैं जो केवल कुरकुरापन और तीखापन ही ला सकता है। हमारी रेसिपी और खाना पकाने की युक्तियाँ नीचे पढ़ें।

चीनी भेल को आसानी से आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है - इस व्यंजन के लिए कोई सख्त नुस्खा नहीं है। चाइनीज भेल एक देसी चाइनीज व्यंजन है जो तले हुए नूडल्स को सोया सॉस, चिली सॉस, सिरके और गोभी, गाजर, प्याज आदि सहित विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। चाइनीज भेल स्ट्रीट फूड स्टालों पर भी एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसका आनंद शाम के नाश्ते या रात के खाने के ऐपेटाइज़र के रूप में भी लिया जा सकता है। इस भेल को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है - और प्रत्येक की तैयारी दूसरे से थोड़ी भिन्न होती है। नीचे दी गई रेसिपी गर्म चीनी भेल के लिए है, जो स्ट्रीट-स्टाइल स्वादों से प्रेरित है। एक बार जब आपके पास तले हुए नूडल्स हों, तो आप इस डिश को सिर्फ 10 मिनट में तैयार कर सकते हैं।

गर्म चाइनीज भेल कैसे बनाएं | स्ट्रीट-स्टाइल चाइनीज़ भेल की त्वरित और आसान रेसिपी

गर्म चाइनीज भेल तीखी और स्वादिष्ट होती है.हक्का नूडल्स (या अपनी पसंद का कोई अन्य प्रकार) उबालें और उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें। बाद में इन्हें डीप फ्राई करें, अतिरिक्त तेल निकाल दें और तले हुए नूडल्स तैयार रखें. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें अदरक और लहसुन डालें। इन्हें तेज़ आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें। फिर इसमें कटी हुई गाजर, पत्तागोभी, हरी शिमला मिर्च और कटा हरा प्याज डालें। सब्जियों को एक मिनट से भी कम समय तक चलाते हुए भूनें।

इसके बाद मिर्च, सोया, शेज़वान और/या अन्य सॉस डालें जिनका उपयोग आप इंडो-चाइनीज़ व्यंजनों के लिए करते हैं। बेझिझक इस व्यंजन को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें। इसमें थोड़ा सा सिरका भी मिला लें. यदि आप अपनी भेल को कम मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप इसमें टमाटर केचप भी मिला सकते हैं। सब्जियाँ और सॉस मिला लें। इसके बाद तले हुए नूडल्स को क्रश करके बर्तन में डाल दीजिए. साथ ही कटा हुआ टमाटर भी डाल दीजिए. लगभग 2 मिनट तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। भेल को हरे प्याज के पत्तों से सजाएँ और तुरंत परोसें।

चाइनीज भेल की विस्तृत रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें। परफेक्ट चाइनीज भेल बनाने के 3 आसान टिप्स: यहां तीन प्रमुख संकेत दिए गए हैं जो इस व्यंजन को अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाने में मदद कर सकते हैं:

नूडल्स को उबालने के बाद इन्हें अच्छे से ठंडा कर लीजिए और इसमें थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च मिला दीजिए. यह अतिरिक्त नमी को हटाने में मदद करेगा और तलते समय उन्हें बेहतर कुरकुरापन प्राप्त करने की अनुमति देगा।

सब्जियों को हमेशा पतला-पतला काटें। चाइनीज भेल खाते समय कोई भी शिमला मिर्च के बड़े टुकड़े या गाजर के बड़े टुकड़े नहीं काटना चाहता। इस व्यंजन का उद्देश्य भोग है और नूडल्स मुख्य घटक हैं।

भेल को गर्मागर्म परोसें. ठंडे संस्करण में, सब्जियाँ तली हुई नहीं होती हैं। लेकिन ऊपर दी गई डिश को तैयार होने के तुरंत बाद खाना चाहिए, नहीं तो नूडल्स गीले हो जाएंगे।