पालक पसंदा बनाये आसान तरीके से और स्वाद से भरपूर

अपने थीम बेस्ड कुकिंग कॉम्प्टिशन ‘फ़ेमिना आपकी रसोई से’ में इसबार हमने में इस सप्ताह आमंत्रित की थी हरी-भरी रेसिपीज़. देशभर से इस थीम पर आधारित हमें कई एंट्रीज़ मिलीं. उनमें से विजेता रही कुमुद मोहन की पालक पसंदा की रेसिपी.

तैयारी का समयः 5 मिनट

पकाने का समयः 20 मिनट

सर्विंग साइज़ः 4

पालक पसंदा

सामग्री

1/2 किलो पालक

1 बड़ा प्याज़ (बारीक़ कटे)

200 ग्राम पनीर (छोटे-छोटे टुकड़े)

1/2 कप कॉर्न

2 टेबलस्पून मक्खन

1 टेबलस्पून मैदा

1 कप दूध

1 हरी मिर्च

8-10 काजू

1 टेबलस्पून पोस्त दाना (खसखस) 1/4 कप दूध में भिगोकर बारीक़ पीसा हुआ

लाल मिर्च स्वादानुसार

चुटकी भर काली मिर्च

1/4 कप दही

नमक, स्वादानुसार

2 टेबलस्पून क्रीम

विधि

1. पालक साफ़ करके बारीक़ काट लें.

2. माइक्रोवेव में बिना पानी के 4 मिनट पकाएं.

3. फ्राइंग पैन में मक्खन डालें प्याज़ व अदरक हल्का गुलाबी भुनें. मैदा डालकर 3-4 मिनट भुनें.

4. धीरे-धीरे दूध डालते हुए चलाती रहें, ताकि गांठ न पड़ पाए.

5. अब इस मिश्रण में काजू पेस्ट डालकर कुछ मिनट के लिए पकाएं. नमक व काली मिर्च, लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें.

6. कॉर्न व पनीर डालें. अब दही फेंटकर इसमें उड़ेल दें और तक़रीबन 2-3 मिनट तक पकाएं.

7. पके हुए पालक को डालकर कुछ मिनट इस मिश्रण को पकाएं और आपका पालक पसंदा तैयार है. ऊपर से फेंटी हुई क्रीम डालकर गार्निश करें. और नान, तंदूरी या रुमाली रोटी के साथ सर्व करें.