लंच में तीखा और चटपटा वेज चिली, करे ट्राई जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता बेबडेस्क | हरी मिर्च एक ऐसी सब्जी है जिसको खाने में एक तीखे मसाले के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है। जो लोग तीखा खाना पसंद करते हैं वो हरी मिर्च को अपने हर आहार में जरूर शामिल करते हैं। वैसे हरी मिर्च की मदद से अचार बनाकर भी खूब खाया जाता है। जिसको लोग काफी पसंद भी करते हैं। लेकिन क्या कभी आपने हरी मिर्च की मदद से बनी वेज चिली मिली डिश का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए वेज चिली मिली बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वाद में चटपटी और तीखी होती है। जो लोग तीखा और स्पाइसी खाना पसंद करते हैं उनके लिए ये डिश बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है। इसका स्वाद यकीनन सबको बहुत अच्छा लगेगा, तो चलिए जानते हैं हरी मिर्च की सब्जी बनाने की रेसिपी-

वेज चिली मिली बनाने की सामग्री-

-पत्ता गोभी 2 कप बारीक कटी हुई

-गाजर 1 मीडियम साइज पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई

-शिमला मिर्च 1 मीडियम बारीक कटी हुई

-ताजा या फ्रोजन मटर ⅓ कप

-तेल 3 बड़े चम्मच

-तेज पत्ता 1 (भारतीय तेज पत्ता)

-हरी इलायची 2

-काली इलायची 1

-लौंग 2 से 3

-दालचीनी 1 इंच

-जावित्री

-प्याज 1 बड़ा बारीक कटा हुआ

-अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच

-हल्दी पाउडर एक चौथाई छोटा चम्मच

-लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच

-धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच

-हरी मिर्च 5 से 6

-पानी 2 कप

-कसूरी मेथी 1 चम्मच

-गरम मसाला 1 से 2 चुटकी

-हरा धनिया 1 से 2 बड़े चम्मच कटा (वैकल्पिक)

-चीनी स्वादानुसार आधा छोटी चम्मच

-लो फैट क्रीम 2 से 3 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)

-नमक आवश्यकतानुसार

पेस्ट बनाने के लिए-

-टमाटर 1 कप कटे

-काजू 3 बड़े चम्मच

वेज चिली मिली बनाने की विधि-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले 3 बड़े चम्मच काजू लें।

इसके बाद आप इनको 1/3 कप गर्म पानी में करीब 30 मिनट तक भिगोकर रख दें।

फिर आप पानी से काजू को निकालकर 2 बड़े कटे टमाटर के साथ मिक्सर जार में डालें।

इसके बाद आप इसमें बिना पानी डालें पीसकर एक महीन पेस्ट बना लें।

फिर आप एक कढ़ाई में 3 टेबल स्पून तेल डालकर गरम करें।

इसके बाद आप इसमें तेज पत्ता, हरी इलायची, काली इलायची, लौंग, दालचीनी और जावित्री डालकर चटकाएं।

फिर आप इसमें 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भून लें।

इसके बाद आप इमें 3/4 कप बारीक कटी हुई प्याज डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें।

फिर आप प्याज को जल्दी पकाने के लिए इसमें एक चुटकी नमक डालकर मिलाएं।

इसके बाद आप इसमें काजू और टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाकर पकाएं।

फिर आप समें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और मिलाएं।

इसके बाद आप इसको धीमी से मध्यम आंच पर चलाते हुए भून लें।

फिर आप इसमें कम से कम 5 से 6 कटी हुई हरी मिर्च डालें और मिला दें।

इसके बाद आप इसमें कटी हुई पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च और हरे मटर डाल दें।

फिर आप इसमें बाकी के सारे मसाले और सब्जियां डालें और करीब 4 से 5 मिनट तक भून लें।

इसके बाद आप इसमें 2 कप पानी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

फिर आप कढ़ाई को ढक्कर करी को धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं।

इसके बाद जब ये ग्रेवी में उबल जाए तो आप ग्रेवी की कंसिस्टेंसी को चेक कर लें।

फिर जब ये अच्छे से पक जाए तो आप इसमें एक चुटकी गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी और चीनी डालें।

इसके बाद आप इसको मिलाकर गैस बंद कर दें।

फिर आप इसको चपाती, नान या उबले हुए चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।