मेटाबॉलिज्म बढ़ाने और मसल्स बिल्डिंग में मदद करते हैं सोया चंक

सोया चंक्स क्या है (What is Soya Chunks)

सोया चंक्स को सोयाबीन से बनाया जाता है। इसे आम भाषा में 'सोयाबीन की बड़ी' भी कहा जाता है। सोया चंक्स को मीट के स्वाद और रेशेदार बनावट के लिए शाकाहारी मीट के रूप में जाना जाता है।

प्रोटीन (protein in soya chunks) में अधिक होने के कारण, सोया चंक्स को करी और स्नैक आइटम के हिस्से के रूप में भारतीय घरेलू रसोई में अधिक उपयोग में लाया जाता है।

सोयाबीन तेल निकालने के बाद जो सोयाबीन का बचा हुआ सूखा बाय-प्रोडक्ट (by-product) यानी डिफैटेड सोया आटा (Defatted soy flour) से सोया चंक्स बनाया जाता है। यह जल्दी पकाने में भी आसान है। सोया चंक्स को पुलाव, सूप, फ्राइज, चाउमीन आदि में एड कर सकते हैं।

न्यूट्रिशन में है हाई (Soya Chunks Nutrition Value)

इसे शाकाहारी नॉनवेज मानने का सबसे बड़ा कारण यही है कि इसकी पोषण प्रोफाइल कई मांसाहारी खाद्य पदार्थों के बराबर है।

सोया, पॉलीअनसेचुरेटेड फैट (Polyunsaturated fats), प्रोटीन और ओमेगा 3 फैटी एसिड (Proteins and omega 3 fatty acids) से भरपूर होता है।

100 ग्राम बिना पके सोया चंक्स में 52 ग्राम प्रोटीन के साथ 345 कैलोरी, 0.5 ग्राम कुल फैट, 33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 13 ग्राम डाइट्री फाइबर होता है। शरीर को कोई अतिरिक्त चीनी नहीं देते और ये सोडियम (Sodium), कैल्शियम और आयरन (Calcium and Iron) से भी भरपूर होते हैं।

तो आइए अब सोया चंक के फायदे भी जान लेते हैं:

सोया चंक्स के फायदे (Soya Chunks Benefits in Hindi)

1. मसल्स बिल्डिंग में करता है मदद (Soya Chunks Help in building muscles)

सोया चंक में प्रोटीन (soya chunks protein) काफी अधिक मात्रा में पाया जाता है। यदि कोई भी इसे अपनी डाइट में एड करता है तो उसका प्रोटीन इंटेक बढ़ जाता है और आप तो ये जानते ही होंगे कि मसल्स बिल्डिंग के लिए कार्ब के साथ प्रोटीन कितना जरूरी होता है। प्रोटीन मसल्स बिल्ट करने और ब्रेक हुए मसल्स को रिपेयर करने में मदद करता है।

2. वेट लॉस में करता है मदद (Soya Chunks Help in weight loss)

से आपको भूख कम लगती है। इससे आप कम खाते हैं और वजन कम होने लगता है। प्रोटीन का सही मात्रा में सेवन करने से फैट सेल्स तेजी से बर्न होने लगते हैं और मसल्स सेल्स डेवलप होते हैं।

बॉडी बिल्डर्स और एथलीट्स के मुताबिक प्रोटीन मसल्स मास (Muscle mass) पर सीधा इफेक्ट डालता है और इससे आपकी ट्रेनिंग टाइमिंग भी बढ़ती है। जैसे ट्रेनिंग टाइमिंग बढ़ेगी तो अधिक कैलोरी बर्न होगी और वजन तेजी से कम होगा।

3. मेटाबॉलिज्म बूस्ट कर सकता है (May boost metabolism)

सोया चंक्स मेटाबॉलिज्म / चयापचय को बूस्ट करते हैं। स्टडी के मुताबिक सोया प्रोटीन हाइड्रोलिसिस (soy protein hydrolysates), नियामक हार्मोन और उनके रिसेप्टर्स ( regulatory hormones and their receptors) को प्रभावित कर सकता है। रिसर्चर्स के मुताबिक सोया का इन मैकेनिज्म और हार्मोनों (mechanisms and hormones) पर प्रभाव पड़ता है जो शरीर में लिपिड को कम करने और शरीर के वजन को कम करने में मदद करने के लिए शरीर का मेटाबॉलिज्म / चयापचय बढ़ा देते हैं जिससे वजन कम होता है।

4. हार्ट प्रॉब्लम्स से बचाता है (Soya Chunks Prevent heart problems)

आज की बदलती लाइफ स्टाइल में हार्ट प्रॉब्लम आम समस्या हो गई है। इसलिए यदि कोई इनका सेवन करता है तो उसे हार्ट प्रॉब्लम होने के चांसेज काफी कम हो सकते हैं।

2015 में पब्लिश हुई एक स्टडी के मुताबिक, soya chunks शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के लेवल (levels of bad cholesterol) को कम कर सकता है और दिल को बीमारियों (Heart diseases) से बचा सकता है।

5. अन्य फायदे (Other Soya Chunks Benefits)

इसके अलावा सोया चंक्स हड्डी, बाल और त्वचा की हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद है। ये स्टडी से यह भी पता चला है कि सोया चंक्स अंगों के आस-पास जमा होने से अतिरिक्त फैट को रोकता है, जिससे वजन कम होता है।

ये फाइबर से भरा हुआ है जो पेट को भरा रखने में मदद करता है।

सोया चंक्स की मात्रा (Quantity of eating soy chunks)

सोया में फाइटोएस्ट्रोजेन होता है इसलिए पुरुषों को इसके कम सेवन की सलाह दी जाती है। लेकिन कई स्टडीज ये नहीं बताती कि सोया पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को कम कर सकता है।

इस बारे में मैंने डायटीशियन डॉ.अमिता सिंह से बात की थी तो उन्होंने बताया था कि पुरुष 50 ग्राम तक सोयाबीन या सोया फूड का सेवन कर सकते हैं।