दक्षिण भारतीय गाजर हलचल तलना

गाजर हलचल तलना या गाजर poriyal एक पकवान है जो एक का एक अभिन्न हिस्सा है दक्षिण भारतीय भोजन।

तमिल में पोरीयाल का तात्पर्य मसाले के साथ एक सब्जी हलचल तलना से है जो आमतौर पर ताजे नारियल के साथ चखी जाती है। यह व्यंजन मसालों से भरा होता है, लेकिन इसमें हल्का स्वाद होता है ताकि यह गाजर और नारियल के स्वाद पर हावी न हो।गाजर को पीसने के बाद, पकवान को बनाने में आधे घंटे से भी कम समय लगता है।

सामग्री

2 कप गाजर, कसा हुआ

1ut छोटा चम्मच नारियल, कद्दूकस किया हुआ

Ard टी स्पून सरसों के दाने

Inger चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ

2 सूखी लाल मिर्च, टूटी हुई

½ tsp स्प्लिट स्किनलेस उड़द दाल

एक चुटकी हल्दी पाउडर

कुछ करी पत्तियां

2 tsp तेल

नमक, स्वाद

विधि

एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। जब वे अलग हो जाएं, तो दाल डालें और भूरा होने तक पकाएं।

लाल मिर्च, करी पत्ता और अदरक डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें। नमक के साथ गाजर और हल्दी जोड़ें।

एक बड़ा चम्मच पानी डालें और फिर ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि गाजर नरम न हो जाए। कभी-कभी हिलाओ।

एक बार जब गाजर पूरी तरह से पक जाए, तो नारियल डालें। गर्मी बढ़ाएं और एक मिनट के लिए भूनें।

गर्मी से निकालें और परोसें।