दिलकश भारतीय छोले और नारियल का नाश्ता

चुंडल केरल के अधिकांश घरों में स्कूल के बाद के पसंदीदा नाश्ते में से एक है। यह नुस्खा प्रोटीन और फाइबर में उच्च है, यह बच्चों को रात के खाने तक उन अतिरिक्त घंटों को जारी रखने में मदद करता है। ज्यादातर रात का खाना, भारत में, हम लगभग 8 बजे या बाद में खाते हैं।

अवयव

दो कप: काबुली चना (उबला हुआ, छाना हुआ, अधिमानतः कैन से नहीं, सूखे बीन्स को रात भर भिगोएँ, सुबह उन्हें पकाएँ)।

आधा कप नारियल (कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच बहुत कम वसा वाले संस्करण के लिए

दो बड़े चम्मच: मूंगफली का तेल (या कैनोला)

एक बड़ा चम्मच: काली सरसों के दाने

आधा चम्मच: हल्दी पाउडर

आधा चम्मच: गरम मसाला पाउडर

आधा चम्मच नमक या अपनी पसंद के अनुसार।

यदि आप डिब्बाबंद छोले का उपयोग कर रहे हैं, तो अच्छी तरह से धो लें और निथार लें, इससे अतिरिक्त नमक निकालने में मदद मिलेगी।

यदि आप जमे हुए कसा हुआ नारियल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मध्यम शक्ति पर आधे मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें और यह पर्याप्त नरम हो जाएगा, जिससे आप इसे आसानी से क्रम्बल कर सकते हैं।

इसी तरह, यदि आप सूखे नारियल का उपयोग करना चाहते हैं, तो सूखे सामान को समान मात्रा में गुनगुने पानी में भिगोएँ और इसे लगभग 10 मिनट के लिए या फिर से हाइड्रेट करने के लिए बैठने दें।

आपको मसालों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करना चाहिए, हर परिवार के अपने मालिक का पसंदीदा संस्करण होता है, लाल मिर्च, करी पाउडर, जीरा, नींबू का रस, विविधताएं अनंत हैं।

दिशा-निर्देश

- मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें.

- राई डालें और बर्तन को ढक दें

-सरसों के बीज कुछ सेकंड में फूटना शुरू हो जाएंगे, ढक्कन को तब तक छोड़ दें जब तक कि वे चटकना बंद न कर दें, गर्म, चटकने वाले, सरसों के बीज खराब प्रक्षेप्य बनाते हैं।

एक बार जब सरसों के दाने फूटना बंद हो जाएं (आप शोर और गंध से बता पाएंगे) ढक्कन हटा दें और आधा कटा हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह से हिलाते हुए भूनें, जब तक कि नारियल सुनहरा भूरा न हो जाए।

हल्दी, नमक (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) और गरम मसाला पाउडर डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

- छोले और बचा हुआ नारियल डालें, मसाले और नारियल में मिलाने के लिए चलाएं और लगभग 5 मिनट तक गर्म करें

- अगर आप मॉइश्चर वर्जन चाहते हैं, तो आधा कप पानी डालें, जब आप छोले डालें तब पानी को ज्यादातर पकने दें, परिणामी डिश बनावट में थोड़ी अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट होगी।

हमेशा गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, इससे 4 आधा कप सर्विंग बन जाएगा।