हरा भरा कबाब बनाने की रेसिपी

लाइफस्टाइल : उपवास के दिनों में यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सेखड़ी के दौरान खाया जाने वाला भोजन स्वास्थ्यवर्धक हो। ऐसी स्थिति में क्या करें जब स्वास्थ्य और परीक्षण दोनों के मामले में सब कुछ उत्कृष्ट हो? इस लेख में हम आपको पोषक तत्वों से भरपूर हरा भरा कबाब बनाने की विधि बताएंगे. सेखड़ी के दौरान इसका सेवन करने से न सिर्फ पूरे दिन शरीर को ऊर्जा मिलती है बल्कि इसका स्वाद भी बेमिसाल होता है। आइए विनिर्माण विधि पर विचार करें।

हरा भरा कबाब के लिए सामग्री

पालक - 4 कप

मटर - 6 कप

उबले आलू - 4

कसा हुआ अदरक - 2 चम्मच।

हल्दी - 1 चम्मच।

हरी मिर्च - 4

अमचूर पाउडर - 4 चम्मच.

गरम मसाला - 1 चम्मच।

चने का आटा - 6 बड़े चम्मच।

इलायची पाउडर - 2 चुटकी

हरा धनियां - 6 बड़े चम्मच.

ब्रेडक्रम्ब्स - 6 बड़े चम्मच।

तेल - 6 बड़े चम्मच।

नमक स्वाद अनुसार

हरा भरा कबाब कैसे बनाये

हरा भरा कबाब बनाने के लिए सबसे पहले पालक को छीलकर धो लें.

- अब एक फ्राई पैन में पालक के साथ आलू और मटर को भी कुछ देर तक पकाएं.

इसके बाद इसे छानकर ठंडे पानी से धो लें।

- अब पालक को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन लें और उसमें तेल गर्म करें.

जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मटर डालकर कुछ देर तक भून लें.

- अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक पालक और मटर का पानी सूख न जाए.

- इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर और हरा धनिया डालकर कुछ देर तक पकने दीजिए और गैस बंद कर दीजिए.

- अब ब्लेंडर में हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट तैयार कर लें.

- अब आलू को उबालकर एक तरफ से कद्दूकस कर लें.

फिर इसमें अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, इलायची पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- अब इसमें भुना चना आटा डालें और ब्रेडक्रंब और स्वादानुसार नमक भी डालें.

- इसके बाद इस मिश्रण को पीसकर प्यूरी बना लें. ऐसा करने के लिए, आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं या इसे मैशर से कुचल सकते हैं।

- अब इस मिश्रण को हाथों से कबाब का आकार दें और एक प्लेट में रख लें.

एक बार जब सभी कबाब तैयार हो जाएं, तो उन्हें भारी तले वाले पैन में, फ्राइंग पैन में डीप फ्राई किया जा सकता है या फिर डीप फ्राई भी किया जा सकता है।

जब इनका रंग सुनहरा हो जाए तो ये तैयार हैं. इन्हें हरे धनिये की चटनी के साथ परोसा जाता है.