बहुत ही आसान तरीके से घर पर 'अचार मसाला'

- सभी मसालों को एक बड़े प्लेट में रखकर लगभग 10-12 घंटे तक धूप में सुखा लें। ऐसा करने से मसाले जल्दी रोस्ट हो जाते हैं।

- गैस पर पैन रखकर उसे अच्छे से गर्म हो जाने दें। पैन के गर्म होते ही इसमें सारे साबुत मसालों को डालकर भून लें।

- जब उसमें खुशबू अच्छी से आने लगे तो उसे प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।

- अब उसी पैन में 200 ग्राम धनिया पाउडर को भी धीमी आंच में भून लें। अच्छी तरह भून जाने के बाद गैस बंद कर दें।

- इसके बाद साबुत मसाले को मिक्सस ग्राइंडर में पीस लें। मसालों में तीन से चार चम्मच राई दाना डालकर उसे भी साथ में ही पीस लें।

- अब सारे मसालों को एक साथ मिला लें। तैयार हो गया आपका अचार मसाला।