अब घर पर ही बनाएं नूडल्स समोसा

आज हम आपके लिए चाइनीज समोसा रेसिपी लाए हैं। यह एक इंडो चाइनीज रेसिपी है। इसे नूडल्स समोसा Noodles Samosa भी कहते हैं। आलू का समोसा Aloo Samosa की तरह ही चाइनीज समोसा Chinese Samosa भी बेहद टेस्टी होता है। बच्चे जब एक बार इसे खा लेते हैं, तो इसके फैन हो जाते हैं। आप भी चाइनीज समोसा बनाने की विधि नोट करेंऔर एक बार इसे जरूर ट्राई करें। हमें यकीन है कि ये चाइनीज समोसा रेसिपी आपको अवश्य पसंद आएगी।

आवश्यक सामग्री : Chinese Samosa Ingredients

मैदा All purpus floor - 1 कप,

घी Ghee - 2 बड़े चम्मच,

अजवायन Parsley - 1/4 छोटा चम्मच,

तेल/घी Oil/Ghee - तलने के लिए,

नमक Salt - 1/4 छोटा चम्मच/स्वादानुसार।

भरावन के लिए:

नूडल्स Noodles - 100 ग्राम,

प्याज Onion - 1 नग (कटा हुआ),

शिमला मिर्च Capsicum - 1 नग (कटी हुई),

पत्ता गोभी Cabbage - 1/2 पत्ता (कटा हुआ),

रेड चिली सॉस Red chili sauce - 2 बड़े चम्मच,

ग्रीन चिली सॉस Green Chili Sauce - 1 बड़ा चम्मच,

सोया सॉस Soya sauce - 2 बड़े चम्मच,

सिरका vinegar - 1 बड़ा चम्मच,

घी Ghee - 1 बड़ा चम्मच,

नमक Salt - 1/2 छोटा चम्मच/स्वादानुसार।

चाइनीज समोसा बनाने की विधि

चाइनीज समोसा रेसिपी के लिए सबसे पहले आटा गूथ लें। इसके लिए एक डोंगे में घी, नमक और अजवायन डालें और क्रस करके अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद मैदा डालें और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पूरी से भी सख्त आटा गूथ कर तैयार कर लें।

गुथे हुए आटे को आधा घंटा के लिए ढककर रख दें, जिससे आटा फूल कर सेट हो जाए। जब तक आटा सैट होता है तब तक समोसे के लिये स्टफिंग तैयार कर लें।

एक भगोने में पानी में थोड़ा सा तेल डाल कर नूडल्स डालें और उबाल लें। नूडल्स उबल जाने पर उन्हें पानी से निकाल लें और ठंडा पानी डालकर नार्मल कर लें। इससे नूडल्स आपस में चिपकेंगे नहीं।

अब एक कढ़ाई में घी डाल कर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें प्याज डाल कर फ्राई कर लें। फिर कटे हुए शिमला मिर्च और पत्ता गोभी को डाल कर दो-चार मिनट भूनें। इसके बाद नूडल्स और सभी सॉसेस डालें और एक मिनट तक पका लें। इसके बाद गैस बंद कर दें।

अब आटा को एक बार फिर से हल्का सा गूथ लें। फिर उसकी छोटी छोटी लोई लेकर पतली पूरी जैसी बेल लें। पूरी को चाकू की मदद से बीच से काट कर दो भाग में कर लें।

अब पूरी के एक भाग को हाथ में लेकर उसके बाहरी कोनों पर थोड़ा थोड़ा पानी लगाते हुए गीला कर लें। फिर पूरी को कोन के शेप में बना लें और उसमें नूडल्स की भरावन भर कर समोसे का शेप देते हुए सब तरफ से अच्छे से दबा कर बन्द कर दें।

अब कढ़ाई में तेल/घी गरम करें। गरम होने पर आंच को मीडियम कर दें और कढ़ाई में जितने समोसे आ जाएं, डाल दें और उलट पलट कर सुनहरा होने तक तल लें।

तले हुए समोसों को प्लेट में टिशु पेपर पर रखते जाएं, जिससे उनका अतिरिक्त तेल टिशू पेपर सोख ले। इसी तरह से सारे समोसे तल लें।

लीजिए, चाइनीज समोसा बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपका चाइनीज समोसा Chinese Samosa तैयार है। इन्हें सर्विंग प्लेट में निकालें और हरी चटनी, मीठी चटनी के साथ टेस्ट लें।