सौंफ का बीज ही नहीं उसका जड़ भी फ़ायदेमंद है

सौंफ या सौंफ के बीज के फ़ायदों के बारे में हम सब अच्छी तरह से जानते हैं, पर उसके पौधों को नज़रअंदाज़ कर जाते हैं, हालांकि ऐसा नहीं होना चाहिए. कम कैलोरी और पोषण से भरपूर सौंफ के पौधे का हर भाग खाने योग्य होता है और इसे अपनी डायट में शामिल कर सकते हैं.

इस पौधे के लंबे हरे डंठल, उसकी पत्तियां और तने फ़ाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य और मेटाबॉलिज़म को बढ़ाने में सक्षम होते हैं. सौंफ के पौधे में कई ऐंटी-इंफ़्लेमेटरी कम्पाउंड पाए जाते हैं, जो कई प्रकार के कैंसर के रोकथाम में सहायक होते हैं. सौंफ के पौधे के अलग-अलग हिस्से ख़राब कोलेस्टेरॉल को कम करने का काम करते हैं. फ़ॉलेट की अधिकता के कारण ये अनीमिया और कॉग्नेटिव डिज़ीज़ से राहत दिलाने का काम करते हैं.

सौंफ की जड़ें पोटैशियम और कैल्शियम से भरपूर होती हैं, जो ब्लडप्रेशर को कंट्रोल करने, हड्डियों और मांसपेशियों का घनत्व बढ़ाने और मज़बूती दिलाने का काम करते हैं. सौंफ ज़ीरो कोलेस्टेरॉल खाद्य पदार्थ है, जिसमें ऐंटी-ऑक्सिडेंट्स, विटामिन्स ए, सी, के और मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा होती है. यह दिल को स्वस्थ रखनेवाला मसाला है.

पारमेज़ान के साथ भुना हुआ सौंफ पकौड़ा

सामग्री

2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल

2 सौंफ़ की जड़ें, आधे-आध कटा हुआ

2 टेबलस्पून पारमेज़ान

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

विधि

अवन को 375 फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें.

एक बेकिंग डिश को थोड़ा ऑलिव ऑयल लगाकर चिकना कर लें.

सौंफ की जड़ों को एक लाइन में लगाकर रख दें.

नमक और काली मिर्च छिड़कें और ऊपर से कटा हुआ पारमेज़ान एक साथ डालें.

अब ऑलिव ऑयल धीरे-धीरे सौंफ की जड़ों पर अच्छी तरह से डालें.

बेकिंग डिश को अवन में रखें

सौंफ और पारमेज़ान को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें.

इस प्रक्रिया में क़रीब 45 मिनट लगेंगे.

गर्मागर्म परोसें.