गर्मी में जरूर ट्राई करे बंगाली स्टाइल मैंगो चटनी

सामग्री

2 अधपके हुए आम

1/4-1/4 टीस्पून जीरा, सौंफ, राई, कलौंजी और मेथी (पंचफोरन)

2 टेबलस्पून गुड़ (स्वादानुसार) कद्दूकस किया हुआ

1 टेबलस्पून तेल

अदरक का एक टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)

1/4-1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर

चुटकीभर हींग

नमक स्वादानुसार

विधि

आम को छीलकर बारीक़ टुकड़ों में काट लें.

पैन में तेल गरम करके पंचफोरन का छौंक लगाएं.

अदरक डालकर 30 सेकंड तक भून लें.

आम के टुकड़े, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और हींग

डालकर 2 मिनट तक भून लें.

गुड़ और नमक डालकर पकाएं.

गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.

अच्छी तरह से ठंडा होने पर मैंगो चटनी को कांच के जार में भरकर

रखें.