फायदेमंद हो सकता है अमचूर की चटनी

सूखे आम का नाम सुनते ही मुंह में एक अलग तरह का खट्टापन आने लगता है. सूखी आम की चटनी भी खट्टे-मीठे स्वाद से भरपूर होती है. आम की सूखी चटनी खाने का स्वाद बढ़ा देती है और इसे अक्सर स्ट्रीट फूड में भी इस्तेमाल किया जाता है. कच्चे आम को सुखाकर अमचूर बनाया जाता है ऐसे में अमचूर की चटनी गुणों के मामले में किसी से कम नहीं है. आम की चटनी खाने से पाचन क्रिया दुरुस्त होती है. साथ ही यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाने वाला होता है।गर्मी के मौसम में आम की चटनी खाना फायदेमंद हो सकता है। आम की चटनी जितनी स्वादिष्ट लगती है, बनाने में भी उतनी ही आसान है. अगर आपने अब तक कभी आम की चटनी नहीं बनाई है तो आप हमारी बताई रेसिपी की मदद से इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं.

अमचूर की चटनी बनाने की सामग्री

अमचूर पाउडर - 1/4 कप

गुड़ - 1/4 कप

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

भुना जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच

सौंफ - 1 छोटा चम्मच

काला नमक - 1/4 छोटी चम्मच

तरबूज के बीज - 1 बड़ा चम्मच

सफेद नमक - स्वादानुसार

पानी - आवश्यकतानुसार

अमचूर की चटनी कैसे बनाते हैं

अगर आप आम की चटनी को स्वाद से भरपूर बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले एक प्याला लीजिए और उसमें अमचूर पाउडर डाल दीजिए. - इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और स्वादानुसार सफेद नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. - इसके बाद एक कप पानी लें और इसे मिश्रण में धीरे-धीरे डालते हुए चम्मच की मदद से घोल तैयार कर लें. इसके बाद इस घोल को अलग रख दें।

- अब एक पैन लें और उसमें गुड़ और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें. गुड़ के पिघलने पर इसमें अमचूर का तैयार मिश्रण डालकर मिला दीजिए. जब यह घोल उबलने लगे तो इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर और कुटी हुई सौंफ डालकर अच्छी तरह मिला लें। - अब चटनी को 3 से 4 मिनिट तक उबालते हुए पकाएं. जब चटनी गाढ़ी हो जाए तो उसमें तरबूज के बीज डालकर मिला लें। स्वादिष्ट आम की चटनी तैयार है. इसे ठंडा होने के बाद सर्व करें।