त्योहार के दौरान घर पर बनाएं ये स्वादिष्ट व्यंजन

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। नारियल के दूध में केरला वेज इस्तव/टीव/बाजी रस एक विशेष केरल शैली का व्यंजन है जिसे आपको ओणम के लिए घर पर बनाना चाहिए। यह व्यंजन पोषण और स्वाद का एक अद्भुत संयोजन है। केरला वेज स्टू केरल की विशेषता है। अगर आप ओणम पर इस खास डिश को ट्राई करना चाहते हैं, तो आपके घर में सारा साहित्य मौजूद होगा। अब YouTube पर कई वीडियो देखे जा सकते हैं। लेकिन खास बात यह है कि इस डिश को ट्राई करना है जो केरल का विशिष्ट स्वाद देती है। यह स्टू विभिन्न सब्जियों को गाढ़े नारियल के दूध में पकाकर बनाया जाता है। ग्रेवी कम तीखी होती है। तो, बहुत सारी मिर्च डालकर ज़िंगी शोरबा बनाने की कोशिश न करें। इस पदार्थ का पारंपरिक हल्का स्वाद इसके रंग में इजाफा करता है।

एक कटोरी जो आपको पसंद हो मटर+गाजर+फूल+मटर। अधिमानतः फूल, गाजर। 1 कप गाढ़ा नारियल का दूध, 1 कप पतला दूध। आप तैयार नारियल का दूध भी खरीद सकते हैं। थोड़े से काजू, खसखस, दालचीनी, लौंग, 2-3 भी। एक दो हरी मिर्च। अगर आप प्याज खा रहे हैं तो छोटे मीठे प्याज 4-5, तेजपत्ता, करी पत्ता। यह पदार्थ अधिमानतः नारियल के तेल में किया जाना चाहिए। ।

भीगे हुए खसखस, मिर्च, अदरक, काजू और लौंग, दालचीनी, इलायची को बारीक काट लें। पानी कम डालें। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए। इसे तोड़ने के बाद इसमें करी पत्ता, तेज पत्ता डालें और प्याज को लाल कर दें। फिर सब्जियां डालें और भाप निकाल दें। ज्यादा खाना न पकाएं। फिर उसमें पतला नारियल का दूध डालें और उसमें खसखस ​​+ काजू डालें। नमक और थोड़ी चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर पकने दें। जब यह उबल जाए तो इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें। ज्यादा न उबालें। स्टू तैयार है। यह चावल, डोसा, इडली के साथ सबसे अच्छा लगता है। इसे ही खाना बेहतर है।