बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल फिश कोरमा, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। आप अगर फिश लवर हैं, तो आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। ज्यादा मसाले डाले बिना, यह साधारण फिश कोरमा रेसिपी एक घंटे से भी कम समय में केवल कुछ चीजों के साथ बनाई जा सकती है। सूखे यानी खड़े मसाले जैसे लौंग, इलायची और दालचीनी को इस रेसिपी में मिलाएं और फिर फिश कोरमा का स्वाद देखें। इस फिश कोरमा रेसिपी में दही, काजू का पेस्ट और किशमिश का पेस्ट भी शामिल है, जो डिश को क्रीमी बनाएगा। यह एक कोरमा डिश है, इसलिए हमने करी बनाने के लिए केवल 1 कप पानी डाला है, क्योंकि कोरमा करी का आधार हमेशा मोटा होना चाहिए। कुछ कटे हुए प्याज को घी में भूनना न भूलें और बाद में डिश के स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए उन्हें गार्निश के रूप में इस्तेमाल करें। चावल हो या चपाती, फिश कोरमा के साथ दोनों ही चीजें अच्छी लगती हैं।

फिश कोरमा बनाने की सामग्री

500 ग्राम मछली पट्टिका

3 प्याज

2 हरी इलायची

1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट

1/2 बड़ा चम्मच हरी मिर्च

4 बड़े चम्मच दही (दही)

किशमिश पेस्ट करने के लिए क्रश किया हुआ 1 बड़ा चम्मच

1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

आवश्यकता अनुसार राइस ब्रान ऑयल

2 बड़े चम्मच नीबू का रस

4 लौंग

1 स्टिक दालचीनी

1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

1 बड़ा चम्मच काजू का पेस्ट

2 बड़े चम्मच घी

आवश्यकता अनुसार नमक

फिश कोरमा बनाने की विधि-

एक बाउल में सभी फिश फ़िललेट्स डालें। नीबू के रस के साथ स्वादानुसार नमक छिड़कें। टुकड़ों को कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें। अब एक नॉन स्टिक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें। इसमें फिश फ़िललेट्स डालकर तब तक भूनें जब तक कि उन पर सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न दिखने लगें। पक जाने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। अब 1 प्याज लें और इसे बहुत पतले स्लाइस में काट लें। एक पैन में 2 टेबल स्पून घी गरम करें। इसमें प्याज के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तलने के बाद, स्लाइस को एक कटोरे में निकाल लें और बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें। अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। लौंग, दालचीनी, इलायची डालें और एक मिनट के लिए भूनें। अब इसमें 2 कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब नमक के साथ अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया पाउडर डालें। मिक्स करें और 2 मिनट और भूनें। अब पैन में दही डालकर अच्छी तरह मिला लें. लगभग 6-8 मिनट तक भूनें। अब काजू का पेस्ट और किशमिश का पेस्ट डालें। मिक्स करें और एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें। पैन में 1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। पेस्ट को लगभग 5 मिनट तक भूनें। अब इस पेस्ट में 1 कप पानी डालकर उबाल लें। इससे एक अच्छी और गाढ़ी करी बन जाएगी।अब करी पेस्ट में तली हुई मछली के टुकड़े, गरम मसाला और तले हुए प्याज डालें। एक मिनट और पकाएं और आंच बंद कर दें। फिश कोरमा रेडी है।