बनाए 'राजगिरा लड्‍डू'

आइये जानते हैं राजगिरा लड्डू बनाने की Recipe के बारे में।

सामग्री

1 कप राजगिरा

1 कप गुड़ टुकड़े किया हुआ

2 टेबलस्पून शुद्ध घी

2 टेबलस्पून पानी

विधि

- एक कढ़ाही गर्म करें। उसमें एक टेबलस्पून राजगिरा डालें और राजगिरा को लगातार चलाते हुए फूलने तक भूनें। यह प्रक्रिया सारा राजगिरा फूलने तक दोहराएं।

- जब सारा राजगिरा फूल जाए तो उसे छलनी से छान लें। इससे बिना फूला राजगिरा नीचे रखे बर्तन में आ जाएगा। फूला हुआ राजगिरा एकसाथ रख लें।

- कढ़ाही में देसी घी गर्म करें। उसमें गुड़ और दो टेबलस्पून पानी डालें और गुड़ को पूरी तरह पिघलाएं। पिघल जाने पर दो से तीन मिनट और पकाकर हल्के झाग आने तक चाशनी तैयार करें। फिर इसे छलनी से छान लें।

- फूले हुए राजगिरा में तैयार चाशनी मिलाएं। अच्छी तरह चाशनी को मिलाकर गरम रहने पर ही लड्‍डू बनाएं।

- लड्‍डू बनाते समय हाथ में हल्का-सा पानी या पिघला हुआ घी लगाएं।लड्‍डुओं को तीन-चार घंटे तक खुला ही रखें। बाद में चाहें तो डिब्बे में रख लें।