मारवाड़ी तरीके से बनाएं पापड़-मंगोड़ी की सब्जी, जानें रेसिपी
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। राजस्थानी घरों में तो पापड़ मंगोड़ी की सब्जी खूब बनाई जाती है, लेकिन अगर आप खाने में डिफरेंट टेस्ट चाहते हैं तो आप इस सब्जी को बना सकते हैं। इसके लिए पापड़ और मंगोड़ी मुख्य सामग्री होती हैं। हम बता रहें हैं इस सब्जी को दो तरीकों से बनाना। जिस दिन आपका या फिर घर के बच्चों का सब्जी खाने का मन न करे तो आप फटाफट से इस सब्जी को बनाकर उनके लिए परोस सकते हैं। उन्हें इसका स्वाद पसंद आएगा।
पहला तरीका
पहले तरीके से इसे बनाने के लिए आपको सिर्फ पापड़, मूंग दाल की बड़ी, साबुत लाल मिर्च, जीरा, नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, खटाई पाउडर, धनिया पाउडर और हरा धनिया की जरूरत होगी। इसके लिए सबसे पहले एक कुकर में तेल गर्म करें और फिर इसमें जीरा और साबुत लाल मिर्च डालें। फिर इसमें खटाई को छोड़ कर सभी मसालों को डालें। अब पापड़ को तोड़ कर और बड़ी को भी हल्का सा कूट कर कूकर में डालें। थोड़ा सा पानी डालें और ढक्कन को बंद कर दें। 4 से 5 सीटी आने दें और फिर गैस को बंद करें। कूकर ठंडा होने के बाद खोंले और फिर इसमें खटाई डालें और हरा धनिया से गार्निश करें। सब्जी तैयार है। ये हल्की सूखी होती है।
