रेस्टोरेंट स्टाइल बनाए घर पर पनीर अंगारा, जाने आसान रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | पनीर एक डेयरी फूड आइटम है। जिसकी लोग कई तरह की स्वादिष्ट डिशेज बनाकर खाना पसंद करते है जैसे- पनीर टिक्का, मलाई पनीर, मटर पनीर या कढ़ाई पनीर आदि। लेकिन क्या कभी आपने पनीर अंगार का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए पनीर अंगारा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। पनीर की इस स्वादिष्ट डिश आप लंच से लेकर डिनर में बनाकर ट्राई कर सकते हैं। साथ ही आप इसको बिना तंदूर या ग्रिल किए भी रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट बना सकते हैं, तो चलिए जानते हैं पनीर अंगारा बनाने की रेसिपी-

पनीर अंगारा बनाने की सामग्री-

-टमाटर 4

-अदरक 1 बड़ा टुकड़ा

-हरी मिर्च 2

-सूखी लाल मिर्च 1

-लौंग 4

-काली मिर्च 7-8

-काजू 15

-तेल 3 टेबलस्पून

-जीरा 1/4 टीस्पून

-तेल 1 टेबलस्पून

-जीरा 1 टीस्पून

-दालचीनी 1 टुकड़ा

-तेज पत्ता 2

-इलायची 3 छोटी

-हल्दी पाउडर 1/2

-धनिया पाउडर 1 टीस्पून

-देगी लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून

-कसूरी मेथी 1 टेबलस्पून

-बटर 1 टेबलस्पून

-शिमला मिर्च 1 छोटी

-पानी 1 कप

-नमक 1 टीस्पून

-धनिया पत्ती 1 टेबलस्पून

-पनीर 250 ग्राम टुकड़ों में काट लें

-ग्रेटेड पनीर 1/2 कप

-हींग 1/2 टीस्पून

पंनीर अंगारा बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।

इसके बाद आप इसमें जीरा, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता, इलायची और सूखी लाल मिर्च डालें और तड़का लगाएं।

इसके बाद आप इन सभी चीजों को मिक्सी में अच्छी तरह से पीसकर पेस्ट बना लें।

फिर आप एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा और हल्दी पाउडर डालें।

इसके बाद आप इस पेस्ट में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डालें और अच्चे से मिला दें।

फिर आप इसको मीडियम आंच पर करके शिमला मिर्च डालें और थोड़ा सा पानी भी डाल दें।

इसके बाद जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तो आप दूसरे बर्नर पर कोयले का टुकड़ा रखकर जलाएं।

फिर आप इसके ऊपर थोड़ा-सा तेल डाल दें।

इसके बाद आप ग्रेवी में धनिया और नमक डालें और मिलाएं।

फिर आप ग्रेवी में पनीर के टुकड़े और ग्रेटेड पनीर डालें और मिला लें।

इसके बाद आप इसको करीब पांच मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें।

फिर आप ढक्कन हटाकर सब्जी के बीच में थोड़ी-सी जगह बनाएं और एक छोटी कटोरी रखें।

इसके बाद आप इस कटोरी में जलता हुआ कोयला डाल दें।

फिर आप कोयले पर हींग और आधा चम्मच तेल डालें और तुरंत कढ़ाई को ढक दें।

इससे हींग का स्मोकी फ्लेवर अच्छी तरह से सब्जी में अच्छी तरह से घुल जाता है।

अब आपका स्वादिष्ट पनीर अंगारा बनकर तैयार हो चुका है।