घर पर बनाये प्याज की कचौड़ी,यहाँ जाने रेसिपी

शाम 5 बजते ही चाय प्रेमियों की डिमांड बढ़ने लगती है। लेकिन भारत में शाम की चाय का मतलब है समोसा, पकौड़ा, ब्रेड पकौड़ा जैसे कुछ स्वादिष्ट और मसालेदार स्नैक्स और उनमें से एक है कचौरी। वैसे तो पूरे भारत में आपको कचौरी की कई वैरायटी मिल जाएंगी. लेकिन आज हम आपको प्याज की कचौरी की आसान रेसिपी बता रहे हैं जिसे आप शाम की चाय के साथ या घर आए मेहमानों को पार्टी स्नैक्स के तौर पर परोस सकते हैं. इस शॉर्टब्रेड को बनाना बहुत आसान है. आपको बस कटा हुआ प्याज, बेसन और कुछ मसाले चाहिए। तो चलिए रेसिपी की ओर बढ़ते हैं।

कटा हुआ प्याज

बेसन

जीरा

धनिये के बीज को दरदरा पीस लीजिये

सौंफ

हींग

चीनी

हल्दी

गरम मसाला

मिर्च बुकनी

अदरक का पेस्ट

अमचूर पाउडर

हरा धनियां बारीक कटा हुआ

हरी मिर्च कटी हुई

तलने के लिए तेल

नमक स्वाद अनुसार

तरीका-

प्याज की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन और नमक डालकर मिला लें और इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. आटे को एकदम नरम और चिकना गूथ लीजिये. आटा तैयार होने के बाद इस पर एक चम्मच तेल लगा लीजिए और इसे सूती कपड़े से ढककर ऐसे ही रख दीजिए. - अब प्याज की स्टफिंग तैयार करें. इसके लिए एक पैन में तेल गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें जीरा, धनियां, सौंफ और चुटकी भर हींग डाल दीजिए. छह मिनट बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के नरम होने तक पकाएं. - इसके बाद प्याज में अदरक का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर कुछ मिनट तक भूनें. फिर सभी मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं. फिर कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं. अब आटे को एक बार अच्छे से मसल लें. आटे की एक लोई लें. इसे कचौरी का आकार दें। अब इसमें प्याज की स्टफिंग भरकर चारों तरफ से दबा दें। इसे कचौरी का आकार दें और गर्म तेल में डीप फ्राई करें। अच्छे से सुनहरा होने तक तलें। इसे एक बर्तन में निकाल लें। प्लेट में डालें और अपनी पसंद की चटनी या चटनी डालें।