वीकेंड पर बनाये मुरादाबादी चिकन बिरयानी

मुरादाबादी चिकन बिरयानी की सामग्री 1 kg चिकन750 ग्राम चावल भीगे हुए1 कप दही10-12 हरी मिर्च पेस्ट5-6 हरी मिर्च लंबाई में कटी हुई1 टी स्पून जीरा पाउडर2 टेबल स्पून धनिया पाउडर2 टी स्पून सौंफ पाउडर2 टी स्पून गरम मसाला2-3 टुकड़े जावित्री4-5 बड़ी इलाइची5-6 छोटी इलाइची10-15 कालीमिर्च8-10 लौंग2 तेजपत्तास्वादानुसार नमक3 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट4-5 प्याज , कटा हुआ3 टमाटर, कटा हुआ3-4 टेबल स्पून तेल2 टेबल स्पून घी1/2 कप केसर का पानी2 टेबल स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

मुरादाबादी चिकन बिरयानी बनाने की वि​धि

1.सबसे पहले एक बर्तन में चिकन लें, इसमें, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, कालीमिर्च, लौंग तेजपत्ता, जावित्री, दही, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, गरम मसाला डालकर चिकन के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें और 30 मिनट मैरीनेट होने दें.2.एक बड़े पतीले में 3 से 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें, इसमें प्याज डालकर फ्राई करें, थोड़ी फ्राई प्याज को गार्निश करने के लिए एक तरफ रख दें.3.अब प्याज के साथ मैरीनेट चिकन को भूनें, थोड़ी देर बाद इसमें टमाटर और लंबाई में कटी हरी मिर्च डाल दें. स्वादानुसार नमक डालें, इसे तब तक भूनें जब तक तेल अलग न दिखाई देने लगें.4.इसके बाद इसमें भीगे हुए चावल डालकर चिकन से पूरी से ढक दें और इसमें जरूरत के मुताबिक पानी डालें.5.जब चावल 70 से 75 प्रतिशत तक पक जाए तो इसमें सौंफ पाउडर, गरम मसाला, केसर का पानी, देसी घी, कुछ बूंदें केवड़ा डालकर दम पर पकाएं.6.थोड़ी देर आप देखेंगे की आपकी बिरयानी पूरी तरह बनकर तैयार है, एक सर्विंग बाउल में इसे निकाल लें, हरा धनिया डालकर गार्निश करके सर्व करें.