घर पर बनाएं मार्केट जैसा दाबेली

Ingredients For Dabeli Masala

1/2 cup धनिया बीज

1 tbsp सौंफ़ के बीज

2 इंच दालचीनी

1 tbsp जीरा बीज

1 tsp काली मिर्च

लौंग

2 काली इलायची

2 चक्र फूल

1 tbsp सफेद तिल

2 तेज पत्ता

5 सूखी लाल मिर्च

4 tbsp नारियल बुरादा

4 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

1 tbsp काला नमक

1 tbsp सूखा आम पाउडर

1 tsp नमक

2 tsp चीनी

1 tsp मूंगफली का तेल

Ingredients For Dabeli Chutney

1/4 cup लहसुन

4 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

1/4 cup भुनी हुई मूंगफली

स्वादानुसार नमक

1 tsp नींबू का रस

1 tsp मूंगफली का तेल

Ingredients For Singdana

1/2 cup भुनी हुई मूंगफली

2-3 tbsp दाबेली मसाला

1 tsp मूंगफली का तेल जोड़ें

Ingredients For Onion Hari Mirch Mix

1 कटा हुआ प्याज

3 कटी हुई हरी मिर्च

कटा हुआ धनिया

1 tsp नींबू का रस

Ingredients For Aalu Masala

2 tbsp तेल

दबेली मसाला

5 उबला और मसला हुआ आलू

1/2 cup पानी

मीठी चटनी

स्वादानुसार नमक

नारियल बुरादा

सिंगदाना / मसाला मूंगफली

कटा हुआ धनिया

प्याज मिक्स

नायलॉन सेव

अनार के बीज

पाव

मक्खन बरसाने के लिए

Instructions

Step – 1 Dabeli Masala Recipe

दाबेली मसाल बनाने के लिए सबसे पहले एक पेन को धीमी आंच पर रखे।

अब पेन में 1/2 कप खड़ा धनिया, 1 टेबलस्पून सौंफ, 2 इंच दालचीनी, 1 बड़े चम्मच जीरा, 1 टी स्पून काली मिर्च, लौंग, 2 काली इलायची और 2 चक्र फूल डालें।

अबसब कुछ खुशबूदार होने तक भूने।

थोड़ी देर भूनने के बाद इसमें 1 चम्मच सफेद तिल डालकर अच्छे से मिलाये और भुने।

अब इसमें 2 तेज पत्ता, 5 सूखी लाल मिर्च डाले और सब कुछ अच्छे से भुने।

अब गैस को बंद कर दें और सब कुछ एक प्लेट में ट्रांसफर कर दें।

अब जब मिक्सचर थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें 4 टेबलस्पून नारियल बुरादा, 4 टेबलस्पून लाल कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और सब कुछ अच्छे से मिक्स करें।

अब इसमें 1 टेबलस्पून काला नमक, 1 टेबलस्पून आमचूर पाउडर, 1 टीस्पून नमक मिलाएं और सब कुछ मिलाएं और पूरी तरह से ठंडा करें।

अब एक ग्राइंडिंग जार लें और इसमें सारा मिश्रण डालकर अच्छी तरह पीस लें और एक महीन पाउडर तैयार करें।

एक कटोरे में स्थानांतरण मिश्रण और 2 चम्मच चीनी और अच्छी तरह से मिलाएं।

अब 1 टेबलस्पून मूंगफली का तेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

अब आप इस मसाला को एक एयरटाइट बॉक्स में 5 से 6 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

Step – 2 Red Garlic Chutney / Lal Lehsun Chutney

लहसुन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक ग्राइंडर जार लें और उसमें 1/2 कप लहसुन, 4 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च, 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली, स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून नींबू का रस, और सब कुछ अच्छी तरह ब्लेंड करें।

अब जार में 1/2 कप पानी डालें और फिर से ब्लेंड करें।

अब इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसमें पानी डाले और इसकी कंसिस्टेंसी को सही करें।

अब इसमें 1 टीस्पून मूंगफली का तेल डालें और अच्छे से मिलाएं।

अब आपकी लहसुन की चटनी तैयार है और आप इसे 2 महीने के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

Step – 3 Masala Peanut

अब एक बाउल लें और उसमें 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली डालें।

अब इसमें 2-3 टेबलस्पून भुना हुआ डबली मसाला, 2 टीस्पून मूंगफली का तेल डालकर अच्छे से मिक्स करें।

अब आपका मसाला मूंगफली भी तैयार है।

Step – 4 Onion Hari Mirch/Green Chili Mix

अब एक बाउल लें और उसमें 1 कटा हुआ प्याज, 3 कटी हुई हरी मिर्च, कटा हरा धनिया, 1 टीस्पून नींबू का रस डालें।

अब सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स करके अलग रख दें।

Step – 5 Dabeli Aloo Masala Filling

सबसे पहले गैस पर 2 बड़े चम्मच तेल और मध्यम आंच पर एक पैन रखें।

अब दाबेली मसाला के 4 बड़े चम्मच डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और पकाएं।

अब पेन में 5 मसले हुए उबले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं और भुने।

अब 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब इसमें 2 टेबलस्पून मीठी चटनी (इमली की चटनी) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब गैस को बंद कर दें और इसे प्लेट में ट्रांसफर करें और इसे अच्छे से फेला दे।

अब उस पर नारियल का बुरादा डाले और अच्छे से फैला दें।

अब इसे मसाला मूंगफली के साथ सजाये।

अब इसे तैयार प्याज और हरी मिर्च के मिश्रण के साथ सजाये करें।

अब इसे नायलॉन सेव के साथ और अनार के बीज को इसके ऊपर डाले।

अब इसे हरी कटी हरी धनिया से गार्निश करें।

अब दावेली एलो फिलिंग तैयार है।

Step – 6 Daveli Recipe

अब पाव ब्रेड लें और इसे बीच में काटे।

अब पाव के बीच में, 1 टीस्पून लाल चटनी और 1 टी स्पून मिठी चटनी।

अब इसमें 1 बड़ा चम्मच आलू इसके बीच में भरे।

अब प्याज़ मिक्स और मूंगफली डालें और फिर से पाव में थोड़ा आलू का फिलिंग डाले।

अब नायलॉन सेव के साथ अच्छी तरह से कोट करे।

अब आपकी दाबेली तैयार है और इसी प्रकार बाकि सभी दाबेली भी तैयार करें।

अब तवे को आंच पर रखे और उसमें मक्खन डालें।

अब पेन पर तैयार किया हुआ दबेली रखे और इसको सुनहरा होने तक सभी तरफ से भुने।

अब आपका दाबेली पूरी तरह से तैयार है और आप इसे धनिया और अनार के दानों से गार्निश कर सकते हैं और आप इनका आनंद ले सकते हैं।