गणेश जी के लिए घर पर बनाएं कलाकंद,जाने रेसिपी

अक्सर ऐसा होता है कि दूध फट जाता है। बहुत से लोग फटे हुए दूध से पनीर बनाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप फटे हुए दूध से भी स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं? कुछ ही देर में यह मिठाई बनकर तैयार हो जाएगी. फटे हुए दूध से आप झटपट नरम और दानेदार कलाकंद बना सकते हैं. अगर मेहमान आ रहे हैं तो आप इन कलाकंद मिठाइयों को परोस सकते हैं. दरअसल, इससे आप न सिर्फ फेंटे हुए दूध का सही इस्तेमाल कर पाएंगे बल्कि स्वादिष्ट मिठाइयों का लुत्फ भी उठा पाएंगे। आइए यहां जानते हैं कि आप फटे दूध से कालकंद कैसे बना सकते हैं।

डेढ़ किलो फट गया

200 ग्राम गाढ़ा दूध

2 बड़े चम्मच दूध पाउडर

5 कटे हुए पिस्ता

5 से 7 केसर के धागे

स्टेप 1

सबसे पहले छैना को अलग कर लीजिये. इसके लिए दूध को उबाल लें. जैसे ही दूध उबलेगा दूध का पानी और दूध अलग हो जाएगा.

चरण दो

लेकिन अगर छेना उबलने के बाद भी अलग न हो तो आप इसमें नींबू या सिरका मिला सकते हैं. सिरके को पानी में मिला कर मिला दीजिये.

चरण 3

अब छेने को एक कपड़े में छान कर अलग कर लीजिये. इसके लिए आप साफ और सूती कपड़े का इस्तेमाल करें।

चरण 4

- चने को छान लें, फिर पानी से धो लें. इससे बासीपन दूर हो जाएगा. इसके बाद छैना को अच्छे से निचोड़ लीजिए. इससे छैना का सारा पानी निकल जायेगा.

चरण - 5

चने को एक बड़े कटोरे में रखें. - अब इसे हाथ से या ब्लेंडर में मैश कर लें.

चरण - 6

इसके बाद इस कटोरी में 2 चम्मच मिल्क पाउडर डालें. यह स्वाद को बढ़ा देता है. - अब इसमें 200 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

चरण - 7

- अब पैन को गैस पर रखें. इसमें यह मिश्रण मिला लें. इसे धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं. यह जरूरी नहीं है कि आप इसमें चीनी मिलाएं. क्योंकि यह पहले से ही गाढ़े दूध के कारण मीठा होता है।

चरण - 8

इसे कुछ देर तक पकाएं. इसे पकाएं ताकि यह सख्त न हो जाए. - अब कलाकंद को किसी चिकनी प्लेट में निकाल लीजिए. इसमें कलाकंद मिलाएं. इसे अच्छे से सेट करें. - आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. इसके बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

चरण - 9

- अब इस कलाकंद को पिस्ता और केसर से सजाएं. आप इसे मेहमानों को भी परोस सकते हैं. इसके अलावा आप इसे अन्य खास मौकों पर भी बना सकते हैं.