लंच में बनाएं कटहल बिरयानी, यहां देखें रेसिपी

लोग स्वादिष्ट खाना खाना पसंद करते हैं। दोपहर के भोजन में हमें ऐसे भोजन की आवश्यकता होती है जिससे पेट देर तक भरा रहे और तृप्ति भी मिले। लंच में रोजाना लोग तरह-तरह के नए-नए फूड खाना पसंद करते हैं। आज हम आपको एक नई डिश बताएंगे। क्या आपने कभी कटहल की बिरयानी खाई है? यह खाना बहुत स्वादिष्ट होता है। आप इसका सेवन शाम के समय भी कर सकते हैं। अगर आप भी घर पर कटहल बिरयानी बनाना चाहते हैं तो आइए हम आपको कटहल बिरयानी की आसान रेसिपी बताते हैं।

कटहल बिरयानी बनाने के लिए सामग्री

कटहल बिरयानी बनाने के लिए आपको चाहिए कटे हुए कटहल, कटे प्याज, आधे पके चावल, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बादाम, काजू, गरम मसाला केसर, लाल मिर्च, काली मिर्च पाउडर, केसर, नींबू. रास, तेल में स्वादानुसार नमक मिलाकर लेना चाहिए। इन सभी सामग्रियों को जितने लोग खाने वाले हों, उसके अनुसार ही लें।

कटहल बिरयानी रेसिपी

कटहल बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को काटकर उसका गूदा निकाल लें। इसके बाद प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च को काट कर रख लीजिये. - इसके बाद एक पैन में तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज डालकर भूनें. जब प्याज अच्छे से भुन जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें। - इसके बाद एक-एक करके काजू और बादाम भून कर अलग प्लेट में निकाल लें.

- अब पैन में फिर से थोड़ा सा तेल डालें. इसके बाद कटहल डालकर भूनें। - जब कटहल हल्का सा भुन जाए तो उसी पैन में तले हुए प्याज डालें. अब जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, बारीक कटी हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर और केसर डालें। - इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें और कलछी की मदद से सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें. - इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं. - अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर 15 से 20 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें. जब यह पक जाए तो गैस बंद कर दें।

कटहल मसाला हर चावल की परत बनायें

- अब एक दूसरे पैन में आधे पके चावल की पहली परत बनाएं. - इसके बाद इसके ऊपर कटहल के मसाले की एक परत लगाएं. इसके बाद कटहल के मसाले की परत के ऊपर चावल की दूसरी परत बनाएं। - अब चावल के ऊपर कटहल के मसाले की परत लगाएं. अंत में बिरयानी के ऊपर काजू, बादाम, केसर और तले हुए प्याज डालकर पैन को बंद कर दें। इसे फिर से करीब 15 से 20 मिनट तक पकाएं। अब आपकी स्वादिष्ट कटहल बिरयानी तैयार है। लोगों को परोसने से पहले इसे हरे धनिये से गार्निश करें।