बनाएं लजीज चटनी पुलाव

पुलाव के साथ चटनी का जायका तो आपने कई बार चखा होगा पर अब इस टेस्ट को मिलाएं और बनाएं लजीज चटनी पुलाव.

• आवश्यक सामग्री :-

एक कप बासमती चावल

एक प्याज बारीक कटा हुआ

एक गाजर कटी हुई

एक आलू छिला और कटा हुआ

आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

एक तेज पत्ता

एक दालचीनी का टुकड़ा

2 लौंग

2 छोटी इलायची

4 काली मिर्च

एक छोटा चम्मच नींबू का रस

स्वादानुसार नमक

तेल

• चटनी के लिए सामग्री :-

एक कप धनिया पत्तियां कटी हुईं

आधा कप पुदीना पत्तियां कटी हुईं

लहसुन की 4 कलियां छिली हुईं

अदरक का आधा इंच बड़ा टुकड़ा कटा हुआ

2 हरी मिर्च कटी हुईं

आधा छोटा चम्मच जीरा

स्वादानुसार नमक

सजावट के लिए :

हरी धनिया पत्तियां

• विधि :-

- सबसे पहले चावल को धोकर पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें.

- अब चटनी तैयार करने के लिए मिक्सर जार में धनिया, पुदीना पत्तियां, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, जीरा, नमक और थोड़ा पानी डालकर. इसे ग्राइंडर में बारीक पीसकर चटनी बना लें.

- इसके बाद गैस पर कूकर में तेल गर्म करें.

- तेल में तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, छोटी इलायची और काली मिर्च डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें.

- जब तेजपत्ते का रंग बदल जाए तो कूकर में प्याज डालकर पकाएं.

- प्याज का रंग सुनहरा होने पर इसमें चटनी डालकर मिक्स करें.

- अब कूकर में आलू, गाजर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिलाएं.

- इसके बाद मसालों में चावल डालकर चलाते हुए अच्छी तरह मिक्स करें.

- अब चावल पकाने के लिए इसमें आवश्यकतानुसार पानी और नींबू का रस डालकर मिलाएं. फिर कूकर का ढक्कन लगा दें.

- अब मध्यम आंच पर चावल पकने दें. कूकर में 1 से 2 सीटी आने तक चावल पकाएं और गैस बंद कर दें.

- जब कूकर का प्रेशर खत्म हो जाए तो ढक्कन खोलकर पुलाव चलाएं.

- तैयार है चटनी पुलाव. इसे धनिया पत्तियों से गार्निश करके दही, रायते के साथ या खाने में सर्व करें.