बचे हुए चावलों से बनाएं क्रिस्पी जलेबी, जानें रेसिपी

घर में हम चाहे कितने ही नाप से खाना बनाएं, कुछ न कुछ बचता जरूर है. वहीं बात अगर चावल की हो, तो चावल अक्सर ज्यादा मात्रा में ही बनाए जाते हैं क्योंकि ये ज्यादातर लोगों को पसंद होते हैं. लेकिन जब ये बच जाते हैं, तो बासी चावल खाना कोई पसंद नहीं करता. ऐसे में या तो इन चावलों को फेंक दिया जाता है, या जानवरों को खिला दिया जाता है.

लेकिन अब की बार आपके घर में चावल बचें तो उन्हें फेंकिएगा नहीं. आज हम आपको बताने जा रहे हैं, बचे हुए चावलों से बनी जलेबी के बारे में. अगर आप या आपके घर के लोग मीठा खाने के शौकीन हैं, तो चावल की जलेबी को एक बार जरूर ट्राई कीजिएगा. यकीन मानिए खाने वाले आपके इस हुनर के कायल हो जाएंगे.

सामग्री : 1 कप बचे हुए चावल, 5 चम्मच मैदा, 3 चम्मच दही, 1/4 कप पानी, आधा कप चीनी, 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर, थोड़ा सा फूड कलर.

बनाने का तरीका

– सबसे पहले चावल को पीसकर इसका बैटर तैयार करें. बैटर की की कंसिस्टेंसी इडली के बैटर जैसी होनी चाहिए. अगर जरूरत लगे तो दो चम्मच पानी डाल सकते हैं.

– अब इस बैटर में मैदा मिलाएं और बेकिंग पाउडर डालें. सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें. ध्यान रहे कि बैटर में एक भी गांठ न रहे.

– अब इसमें तीन चम्मच दही मिलाकर एक बार फिर से अच्छी तरह से मिक्स करें. इसके बाद फूड कलर डालें और फिर से बैटर को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं.

– अगर बैटर पतला लगे तो एक चम्मच मैदा और मिक्स कर दें और गाढ़ा लगे तो थोड़ा दही बढ़ा दें. सारी चीजों को मिक्स करने के बाद बैटर को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

– इस बीच आप चाशनी बनाने की तैयारी करें. चाशनी के लिए चीनी और पानी को एक बर्तन में लेकर उबलने रखें. उसमें दो इलाएची पीसकर डालें और एक तार की चाशनी बनाएं.

– अब जलेबी बनाने के लिए कोन तैयार करें. आप चाहें तो बैटर को एक साफ महीन कपड़े में भर कर उस कपड़े को हल्का सा काटकर छेद बना सकती हैं और कोन की तरह दबाते हुए जलेबी बना सकती हैं. इसके अलावा आप अन्य दूध की थैली को अच्छे से धोकर, उसमें बैटर भरकर रबड़बैंड लगाकर बंद कर लें और थैली में एक छोटा सा छेद कर लें. इसके बाद जलेबी के लिए इसे यूज करें.

– अब एक कढ़ाई गर्म होने रखें. उसमें रिफाइंड या घी डालें. इसके बाद कोन को दबाते हुए जलेबी को कढ़ाई में डालते जाएं. दोनों तरफ से जलेबी को सेंक लें और कुरकुरा कर लें. इसके बाद चाशनी में डालकर सबको गर्मागर्म सर्व करें.a