शाम के स्नैक्स में बनाएं हींग पकोड़ा

शाम की चाय में अगर हींग के पकोड़े मिला दिए जाएं तो चाय का मजा दोगुना हो जाता है. पकोड़े में हींग का स्वाद मुंह का जायका पूरी तरह से बदल देता है. अगर आप भी स्नैक्स के तौर पर पकौड़े खाना पसंद करते हैं तो इस बार हींग के पकौड़े ट्राई कर सकते हैं. हींग के पकौड़े पाचन के लिहाज से भी बेहतर होते हैं. दिन में थोड़ी भूख लगने पर भी हींग के पकोड़े खाए जा सकते हैं. हींग के पकौड़े का स्वाद बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बहुत पसंद आता है. इन्हें बड़ी आसानी से तैयार किया जा सकता है।हींग के पकौड़े स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. हींग के पकौड़े बनाने के लिये बेसन में थोड़ा सा चावल का आटा भी मिलाया जा सकता है. अगर आपने कभी हींग के पकौड़े नहीं बनाए हैं तो आप एक आसान सी रेसिपी की मदद से इन्हें बना सकते हैं.

हींग पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री

बेसन - 2 कटोरी

चावल का आटा - 2 बड़े चम्मच

हींग - 1/2 छोटा चम्मच

अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच

अजवाईन - 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच

लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा - 1 चुटकी

नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच

हरा धनिया - 2 टेबल स्पून

तलने के लिए तेल

नमक - स्वादानुसार

हींग पकोड़ा रेसिपी

हींग के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च और हरे धनिये को बारीक काट लीजिए. अब एक गहरे तले का बर्तन लें और उसमें बेसन डालें। - इसके बाद बेसन में चावल का आटा मिलाएं. - इसके बाद इसमें हींग, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, बेकिंग सोडा डालकर मिक्स करें. - अब इस मिश्रण में अजवाइन, हरा धनिया, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक और नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

अब बर्तन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन के गोले तैयार कर लीजिए. बेसन का बैटर न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही ज्यादा गाढ़ा. इससे पकौड़े बनाने में आसानी होगी. - इसके बाद एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - तेल के गरम हो जाने पर बेसन के मिश्रण को हाथ में थोड़ा-थोड़ा लेकर पकौड़े बनाकर कढ़ाई में डालिये. पैन की क्षमता के अनुसार पकौड़ों को डीप फ्राई करें।

पकोड़ों को 1-2 मिनिट तक भूनने के बाद पलट दीजिए और दूसरी तरफ से भी सेक लीजिए. हींग के पकौड़े दोनों तरफ से हल्के सुनहरे और करारे होने तक सेक लीजिए. इसके बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे घोल से हींग के स्वादिष्ट पकोड़े बना लीजिये. हींग के स्वादिष्ट पकौड़े शाम की चाय के साथ परोसिये.