लखनऊ की फेमस बास्केट चाट, पीएम मोदी ने भी की तारीफ

भारतीय खाना पूरी दुनिया में बहुत मशहूर है। दिल्ली से लेकर लखनऊ तक विदेशी भी यहां के स्ट्रीट फूड के दीवाने हैं. लेकिन जब बात चाट की आती है तो लोगों की जुबान पर लखनऊ का नाम अपने आप ही आ जाता है। हैदराबाद की बिरयानी, दिल्ली के छोले भटूरे और लखनऊ की चाट का कोई मुकाबला नहीं।दरअसल लखनऊ में एक खास तरह की चाट मिलती है जिसका नाम टोकरी चाट है। लखनऊ की यह डिश दूसरी चाट से काफी अलग है. तो चलिए आज हम आपको इस खास और खास डिश के बारे में बताते हैं।

लखनऊ की मशहूर टोकरी चाट

शायद आपको इसके बारे में पता भी न हो, लेकिन लखनऊ की टोकरी चाट का इतिहास करीब 30 साल पुराना है। इस चाट को बनाने का काम साल 1992 में शुरू किया गया था। बास्केट चाट में खस्ता पापड़ी, खट्टी चटनी, दही, मसाले और चटपटे टॉपिंग का इस्तेमाल किया जाता है। खास बात यह है कि जिस टोकरी में चाट परोसी गई है, उसे आप खा सकते हैं। यह टोकरी तले हुए आलू से बनाई जाती है।

चाट कैसे बनाये

इसे बहुत ही अलग तरीके से बनाया जाता है। इस चाट को बनाने के लिए सबसे पहले आलू की एक छोटी टोकरी बनाई जाती है। इसमें विशेष रूप से लपेटे हुए छोले, दही बड़ा, आलू की टिक्की, पापड़ी, पिसा हुआ धनिया, कुटी हुई मिर्च, चाट मसाला, जीरा, मुरमुरे, तीखी चटनी, मीठी चटनी और अनार दाना डाला जाता है. इतना ही नहीं इसमें हाजमोला की चटनी भी डाली जाती है. इसे बनाने में करीब 10 मिनट का समय लगता है।

लखनऊ में टोकरी चाट कहाँ से प्राप्त करें

अगर आप लखनऊ में हैं तो आपको अमीनाबाद और हजरतगंज में टोकरी चाट मिल जाएगी। टोकरी चाट की खास बात यह है कि खुद पीएम मोदी भी लखनऊ की चाट की तारीफ कर चुके हैं. सिडनी में अपने संबोधन के दौरान पीएम मोदी ने कहा था- जब खाने की बात आती है तो लखनऊ का नाम आना स्वाभाविक है. उन्होंने अपने संबोधन में टोकरी चाट का नाम भी लिया था।