घर पर बनाये मेदु वड़ा जानें रेसिपी

लाइफस्टाइल: जब आप दक्षिण भारतीय व्यंजनों का नाम सुनते हैं तो आपके मुंह में पानी आ जाता है। साउथ इंडियन खाना खाने के लिए अक्सर लोग रेस्टोरेंट में जाते हैं। मेदु वड़ा भी दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है। ज्यादातर लोग इंडी सांभर, डोसा और मेदु वड़ा खाना पसंद करते हैं. इंडाली सांबर और डोसा घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. हालांकि मेदू वड़ा बनाने में कई परेशानियों का सामना करना पड़ता है. यही वजह है कि लोग इस डिश को पकाने से डरते हैं. आज हमने आपके लिए बाजार से मिलने वाले ठेठ कुरकुरे मेदू वड़ा बनाने की आसान सी रेसिपी बनाई है, जिसकी मदद से आप आसानी से घर पर ही मेदू वड़ा तैयार कर सकते हैं।

मेदु वड़ा रेसिपी
सामग्री
2 कप धुली हुई उड़द दाल
2 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
आधा कप बारीक कटी हरा धनिया
6-7 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
चुटकी भर हींग
नमक स्वाद अनुसार
तेल ज़रूरत अनुसार

निर्माण विधि
शहद वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले धुली हुई उड़द दाल को रात भर पानी में भिगो दें.
अगली सुबह, अपने लेंस को साफ पानी से 3-4 बार धो लें।
- फिर एक ब्लेंडर में भीगी हुई उड़द दाल, नमक, हींग और काली मिर्च पाउडर का पेस्ट तैयार कर लें.
- फिर इस पेस्ट को हाथों से अच्छी तरह मिला लें.
जब तक दाल का रंग हल्का न हो जाए तब तक फेंटते रहें। अगर आप फलियों को पीसने के बाद नहीं फेंटेंगे तो वड़े सख्त हो जायेंगे.
जब दाल अच्छे से फ़ैट जाए तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक और हरा धनियां डालकर चला दीजिए. - अब पैन को गर्म होने के लिए गैस पर रखें. फिर तेल डालें.
तेल गरम होने पर मलमल के कपड़े को गीला करके गिलास पर रख दीजिए. - फिर ऊपर दाल का पेस्ट रखें और बीच में एक छेद कर दें.
- फिर इसे तलने के लिए तेल में डालें. - इसी तरह सारे वड़े तल लें और एक-एक करके तल लें.
जब वड़े दोनों तरफ से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में रखें और गरम-गरम सांबर और चटनी के साथ परोसें। अगर आप मेदु वड़ा को अधिक कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो दाल के पेस्ट में आधा कप चावल का आटा मिलाएं और हिलाएं। इससे वड़ा बहुत कुरकुरा बनता है.