मटर पराठा बनाने की रेसिपी जानें

लाइफस्टाइल : सर्दियों में लोग गर्मागर्म परांठे खाना पसंद करते हैं. परांठे के लिए कई विकल्प हैं और ठंड के दिनों में विभिन्न सब्जियां होती हैं जिनका उपयोग नाश्ते के लिए स्वादिष्ट परांठे बनाने के लिए किया जा सकता है। मूली के परांठे, फूलगोभी के परांठे, मेथी के परांठे आदि अक्सर पकाये और खाए जाते हैं. यह मौसम है लेकिन क्या आपने कभी मटर परांठा खाया है? नहीं तो नाश्ते या रात के खाने में हरे चने के परांठे बनाकर खाएं. सर्दियों में मटर भी खूब होती है. मटर परांठे न सिर्फ बड़ों के लिए बल्कि बच्चों के लिए भी बेहद स्वादिष्ट होते हैं. तो यहां है पौष्टिक मटर पराठा (Maatar Ka Paratha रेसिपी इन हिंदी) बनाने की रेसिपी.

मटर पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
हरी मटर - 1 कप
आटा - 1 कप
हरी मिर्च - 2 कटी हुई
धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच
प्याज - 1 कटा हुआ
साबुत जीरा - आधा चम्मच
कसा हुआ अदरक
लहसुन - 2-3 कलियाँ
नींबू का रस - आधा चम्मच
गरम मसाला – आधा चम्मच
धनिया पाउडर - आधा चम्मच
रिफाइंड तेल - परांठे तलने के लिए
नमक डालें

मटर पराठा रेसिपी
- आटे में थोड़ा नमक और आधा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह नरम होने तक मिला लीजिए. ढककर 10 मिनट के लिए रख दें। मटर को छीलकर पानी में 5-7 मिनिट तक उबाल लीजिए. इससे यह नरम हो जायेगा. - पानी को छलनी से छान लें. मटर और हरी मिर्च को ब्लेंडर में डालें और मोटा-मोटा काट लें। - बर्तन को चूल्हे पर रखें. तेल डालें। - तेल गर्म होने पर जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालें। 2-3 मिनिट तक भूनने के बाद इसमें सभी मसाले जैसे चने और धनियां, गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस और हरा धनियां डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. - आटे की लोई बनाकर उसमें चने का मिश्रण भरें और गोल परांठा बेल लें. बिल्कुल आलू के परांठे की स्टफिंग की तरह. बर्तन को चूल्हे पर रखें। गर्म होने पर, कच्चे, बेले हुए परांठे को पैन में डालें। पलट कर दोनों तरफ से पकाएं. - फिर तेल डालकर सुनहरा होने तक भून लें. स्वादिष्ट मटर पराठा तैयार है. मटर प्रोटीन से भरपूर होती है इसलिए सर्दियों में इसका सेवन करने से शरीर को कई फायदे होते हैं। आप इसे मक्खन के साथ भी खा सकते हैं. अपने स्वाद के अनुसार चाय के साथ या टमाटर और धनिये की चटनी के साथ परोसें।