राजमा पुलाव बनाने का जानें क्लासिक रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | आपको अगर खाने में राजमा-चावल पसंद है, तो आपको यह नई डिश जरूर ट्राई करनी चाहिए। आज हम आपको बता रहे हैं, राजमा पुलाव बनाने की रेसिपी-

सामग्री :

1 टेबलस्पून घी

1 तेज पत्ता

1/4 टीस्पून काली मिर्च

1 चक्र फूल

दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा

4 लौंग

1 टीस्पून जीरा

आधा प्याज कटे हुए

1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

1 टमाटर बारीक कटे हुए

1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

1 कप राजमा (रातभर पानी में भीगे हुए )

1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च

2 टीस्पून धनियापत्ती

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1/2 टीस्पून नमक

1/2 टीस्पून गर्म मसाला

1 कप बासमती चावल (10 मिनट पानी में भीगे हुए)

2 कप पानी

विधि :

-राजमा पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले प्रेशर कुकर में घी गर्म करें।

- घी गर्म होने पर तेजपत्ता, काली मिर्च, चक्र फूल, दालचीनी, लौंग और जीरा डालकर चटकने तक भून लें।

- अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 से 2 बार चलाते हुए भूनें।

- फिर प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें।

- प्याज सुनहरा हो जाए तो टमाटर डालकर अच्छे से मिला लें और 2 मिनट तक पकाएं।

- तय समय के बाद राजमा डालें और करछी/चम्मच से चालाते हुए मिला लें। ( राजमा डालने से पहले राजमा को रातभर पानी में भिगोकर रखें और करीब 10 मिनट उबाल लें।)

- अब धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च, नमक और चावल डालकर अच्छे से मिला लें।

- इसके बाद पानी और धनियापत्ती डालकर 2 सीटी लगाकर पका लें।

- सीटी लगाने के बाद आंच बंद करें और कुकर का प्रेशर खत्म होने दें।

- दाल मखनी के साथ गर्मागर्म पुलाव खाएं-खिलाएं।